Mendoza será sede de una masterclass internacional de pizza italiana con un referente mundial
La provincia se prepara para recibir a Carlo Sammarco, uno de los máximos exponentes de la pizza napolitana contemporánea, en un evento que promete ser inolvidable para chefs y amantes de la gastronomía.
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Durante este 28 y 29 de abril, Mendoza será escenario de un curso único: una masterclass intensiva sobre pizza italiana de alta calidad, organizada por La Scuola Pizzaioli, institución referente en América Latina en la profesionalización del oficio pizzero.
El evento tendrá lugar en Bigalia Vera Pizza Napoletana, el primer local mendocino con certificación oficial Pizza DOC, y contará con la participación de instructores de primer nivel. La figura estelar será Carlo Sammarco, maestro pizzaiolo napolitano, reconocido a nivel global por su innovación y respeto por la tradición.
La formación incluye prácticas de amasado con distintos métodos, estilos de cocción, charlas magistrales y degustaciones guiadas. También habrá intervenciones de expertos en temas como vermouth, toppings creativos, narrativa visual y sostenibilidad en la cocina.
El cierre será con una visita al olivar de la familia Zuccardi, guiada por Miguel Zuccardi, seguida de una cena maridada en Pan y Oliva. Esta actividad, apoyada por la Cámara de Comercio Italiana de Mendoza, busca fortalecer la cultura gastronómica italiana en la región y posicionar a Mendoza como un punto de referencia sudamericano.