Preparan en Argentina la milanesa más grande de la historia: cómo, cuándo y dónde

Para los fanáticos de la gastronomía mayo es un gran mes. ¿Por qué? Este mes comienza con una celebración muy especial: el día de la milanesa. Cada 3 de mayo los fanáticos de esta comida -que viene en un sinfín de variedades, algunas incluso aptas veganos y celíacos- celebran el día de la milanesa. 

No se trata de un día internacional ni mucho menos. Simplemente, la concreción de una idea propuesta por un grupo de fanáticos argentinos que impulsaron el establecimiento de un día nacional para una de las comidas predilectas de los argentinos. La iniciativa comenzó a circular en redes y tuvo tanto impacto que el día de la milanesa quedó establecido. 

Así como algunos restaurantes se preparan para celebrar esta fecha con propuestas ad hoc, un grupo de ciudadanos de Buenos Aires está organizando una comida que será un hito en la historia de Luján: el martes se va a cocinar y servir en esa localidad la milanesa a la napolitana más grande de la historia. 

Originalmente la milanesa era un bife de carne recubierto con pan rallado que se podía cocinar en aceite o al horno. Ahora hay versiones en distinto tipo de carne y también se hacen milanesas de verdura, muzzarella o cereales. Para rebozarlas, lo más común es utilizar pan rallado aunque también hay quienes incorporan queso en escamas u hojuelas de cereal. También se consiguen en el mercado rebozados aptos para celíacos. 

Aunque muy habitual en el menú argentino, la milanesa no es un plato autóctono sino importado. Sin embargo, cuenta la historia que la milanesa a la napolitana -con salsa de tomates, jamón y queso- sí tuvo su origen en este país del fin del mundo. Dicen que esta era la forma en la que José Napoli preparaba las milanesas en su bodegón frente al Luna Park. De esto hace más de 50 años.

La tradición continúa. Y por eso esta fue precisamente la variedad elegida para marcar un récord en Luján el próximo 3 de mayo. "Realizaremos la milanesa a la napolitana mas grande del mundo de unos 4 metros de lado", adelantan los organizadores del evento. Adelantan que el medallón -cuyo peso estimado es de 900 kilos- "se cocinará en una sartén de algo más de 4 metros de diámetro con unos 50 centímetros de alzada que constan de quemadores a gas y una rejilla para sostener la milanesa que será levantada con una grúa".

Por seguridad, estará vallada la zona de cocción, pero los interesados en probar la milanesa a la napolitana más grande de la historia podrán ver el proceso a través de pantallas gigantes instaladas en la plaza de Luján. Además, luego se repartirán porciones de este alimento tan preciado por los argentinos. El evento, impulsado por Alimentos Holis, contó con la colaboración de las principales cadenas de supermercado que tienen sucursales en la provincia de Buenos Aires. 

Antes del evento se realizará a modo de "ensayo" una milanesa a la napolitana de 300 kilos que será donada a comedores comunitarios de la zona.