Pie de chocolate y dulce de leche

1 ½ taza de harina.
¼ de taza de cacao en polvo, sin azúcar.
1 pellizco de sal.
200 gr. de manteca cortada en cubos.
½ taza de azúcar impalpable.
2 yemas de huevo.
1/2 cucharadita de vainilla.

Para el relleno:

Dulce de leche repostero.

Para la ganache ( cobertura de chocolate):

200cc de crema de leche.

200gr de chocolate amargo.

Para el toque final :

Sal marina ( en su defecto, sal parrillera).

ELABORACIÓN:

Mezclar la harina con el cacao en polvo y la sal . Añadir las yemas y  vainilla . Cuando está bien mezclado , incorporar la manteca hasta conseguir una masa homogénea. Si faltase algo de líquido, añadir chorrito de agua. Con esto cubrir un molde para tartas,  desmoldable,  o bien seis individuales.  Pinchar la masa con un tenedor e introducir en horno precalentado  ( 180ª ) durante 15 ó 20 minutos ( que este cocida). Retirar y reservar.

En una cacerola, poner a fuego la crema de leche hasta que hierva. Introducir el chocolate , partido en trozos.

Inmediatamente ,  apagar el fuego. Dejar reposar un minuto .Mover suavemente con espátula de goma hasta que quede suave y todo el chocolate se derrita.

ARMADO:

Volcar  el dulce de leche sobre la masa ya cocida  . A continuación , cubrir con la ganache ( antes de que esta se enfríe) .Refrigerar hasta que cuaje ( 3 ó 4 horas ). Servir fría.

Si te gusta, espolvorea sal marina por encima de la tarta : ¡potencia el sabor del chocolate!