Bifes a la pimienta
Exquisitos con papas a la crema, para mí es la combinación perfecta. Igualmente , elige lo que más te gusta , papas fritas, verduras, puré…
Ingredientes (para 6 personas):
 |
6 cucharadas de té de pimenta negra.
Sal.
Aceite de oliva.
1 cucharada de manteca.
1 chorrito de coñac.
200 ccc de crema de leche.
1 cubito de caldo de carne.
Procedimiento:
- Poner la pimienta sobre dos papeles de cocina y pasarle el palo de amasar,así quedará molida bien gruesita.
- Pasar los bifes sobre la pimienta, presionando para que quede bien pegada.
- En una sartén muy caliente, calentar la manteca con un chorrito de aceite de oliva (así la manteca aguanta más temperatura sin quemarse) y dorar los bifes, cinco minutos de cada lado.
- Retirar los bifes y en esa misma sartén ( en el fondo queda todo el sabor) añadir el coñac y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Incorporar la crema con el cubito de carne, calentar todo hasta que éste se deshaga.
- Por último introducir los bifes y terminar la cocción . El tiempo dependerá de cómo nos guste el punto de cocción de la carne. Este último paso puede hacerse en un horno bien caliente
