Cocina riquísimas Cocadas en simples pasos: un dulce típico que te encantará

Las cocadas o bocados de coco son dulces típicos originarios de España y que tomaron un rol fundamental en la cultura gastronómica mexicana. Hoy, desde MDZ, te acercamos la receta para que puedas preparar la versión clásica en la comodidad de tu hogar y que disfrutes, tanto como nosotros, su sabor delicioso. Sin más introducción, ¡a comenzar!

Ingredientes

1 hoja de papel vegetal de cocina

40 g. de harina de trigo.

2 claras de huevos grandes

125 gramos de coco deshidratado y rallado.

1 yema de un huevo grande

140 g. de azúcar blanquilla.

1 pellizco de sal.

Rinde para 8 personas.

Procedimiento

Lo primero que debes hacer para comenzar a preparar deliciosas cocadas es precalentar el horno a unos 190° aproximadamente. Ten en cuenta que la masa es muy fácil y rápida de hacer, para eso, empieza separando las claras de las yemas y reserva.

Añade en un bol grande las claras y la yema junto con el azúcar y la sal. Bate bien hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa. A continuación, agrega la harina previamente tamizada y bate todo nuevamente.

Finalmente, añade a la mezcla anterior el coco, mezclamos todo muy bien con un tenedor o un batidor de mano, y ya tendrás lista la masa de las cocadas. Deberás notar que su consistencia es de una mezcla cremosa y homogénea.

Lo siguiente es preparar la bandeja del horno con papel vegetal o un tapete de silicona. Con una cuchara, dado que la masa es bastante cremosa, comienza haciendo pequeñas porciones o bolas de la medida de una nuez aproximadamente. Deposítalas en la bandeja con suficiente espacio para que cuando se hagan no se peguen unas a las otras.

Hornea las cocadas durante 15 minutos a 180° en la bandeja del medio del horno. Con calor, arriba y abajo, hasta que estén doraditas. Todo depende del horno que tengas, ya que su cocción puede tardar de 14 minutos a 20.

¿Cómo te darás cuenta cuando estén listas? Porque cuando las veas, notarás que en la superficie se tornan doradas. Para este punto, quedarán secas y tostadas por fuera y cremosas por dentro. Solo ten cuidado y no las dejes demás porque correrán riesgo de quemarse.

Cuando las saques del horno, deja que se endurezcan y enfríen. Es importante no tocarlas cuando aún están calientes, ya que podrían estar blandas y romperse. Así que, una vez frías, sácalas de la bandeja del horno y ya estarán listas para servir. Luego, si es que sobran, cosa que no creemos, guárdalas en un recipiente hermético para que no se ablanden.

¡Queremos saber cómo te salieron estas sabrosas cocadas! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.