Un postre clásico de España: prepara natillas caseras en pocos minutos

Las natillas caseras son un postre tradicional de la gastronomía española y su preparación la podrás hacer en muy pocos pasos.

Esta receta es la base para tantos otros postres, así que aprendiendo esta técnica la podrás utilizar para otras preparaciones dulces.

Como con la mayoría de las cremas, el comienzo de esta receta se sitúa en tiempos del Imperio Romano, ya que se utilizan dos ingredientes muy comunes, como son, la leche y los huevos.

Sigue el paso a paso de esta receta y prepara unas exquisitas natillas caseras para sorprender a tu familia.

Ingredientes

1 litro y medio de leche entera

8 Yemas de huevos XL (grandes)

8 cucharadas de azúcar glass

La cáscara de un limón

40 g de harina fina de maíz

1 ramita de canela y 1 vaina de vainilla

1 cucharadita (tipo postre) de canela en polvo para espolvorear y decorar encima de las natillas.

Preparación 

Paso 1

Pelar el limón sin que quede la parte blanca de la cáscara.

Paso 2 

Abrir la vaina de la vainilla y sacar las semillas.

Paso 3

Calentar la leche en una olla a fuego medio, hasta que llegue a punto de ebullición.

Paso 4

Retirar del fuego y añadir la cáscara de limón, las semillas de vainilla y una rama de canela. Dejar infusionar por 10 minutos.

Paso 5 

Mezclar la maicena con un poco de leche.

Paso 6

Separar las yemas y colocarlas en un bol y batir con el azúcar hasta conseguir una textura espumosa.

Paso 7

Añadir el vaso de leche con la fécula de maíz disuelta a las yemas.

Paso 8

Volver a calentar la leche infusionada y añadir de a poco mezclando con un batidor, sin dejar que llegue a punto de ebullición.

Paso 9

Colocar la preparación en potes individuales y llevar a enfriar.

Paso 10

Retirar del refrigerador y decorar con una galleta y un poco de canela en polvo por encima.

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