Sin mantequilla y sin leche: prepara unos muffins de plátano ¡en pocos pasos!

Para los antojos de algo dulce, siempre buscamos comer algo rico y que nos de saciedad. Hoy pensamos en una receta sencilla y virtuosa, porque evitaremos la leche y la mantequilla. Estos muffins de plátano o banana son sabrosos y muy fáciles de hacer. Si tienes los plátanos muy maduros nos aportará más dulzor ¡ideal para estar recetas!

La receta de hoy es sencilla, en caso de no tener molde para hacer los muffins puedes utilizar una budinera. Procura enmantecar bien los moldes y precalentar el horno con 10 minutos de anticipación, así nos garantizaremos de tener una cocción pareja. Apunta los detalles ¡y buen provecho!

Ingredientes:

• 230 gramos de harina
• 125 gramos de margarina
• 60 gramos de azúcar
• 60 gramos de azúcar morena
• 2 huevos
• 5 gramos de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 gramo de sal o una pizca
• 2 plátanos maduros
• 250 ml de bebida vegetal de almendras
• 80 gramos de nueces
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 350ºC o 175ºC, preparamos los moldes para nuestros muffins, con materia grasa y reservar.

En un recipiente colocamos la margarina pomada, el azúcar blanca y la morena mezclamos hasta que se forme una crema. Luego agregamos los huevos uno a uno y la esencia de vainilla, hasta integrar.

En otro bol o tazón colocamos los ingredientes secos la harina, el polvo de hornear,, el bicarbonato, la pizca de sal lo mezclamos.

Luego agregamos los secos a la primera mezcla, añadimos la leche y el puré de los plátanos. Por último los trozos de nueces, vertemos la mezcla en cada molde y horneamos por unos 30 minutos ¡y listo!

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