Ideal para estos días: bizcocho de calabaza ¡para festejar Halloween!

Para la época de las calabazas ¡hay que aprovecharlas de todas las formas! Incluso rescatar las semillas, luego germinarlas ¡y tener calabazas en la huerta de casa! Es una planta súper sencilla de cuidar y luego tendrás para aprovecharla en preparaciones dulces o saladas ¡y súper saludables!

Hoy haremos un bizcocho, utilizaremos el puré de la calabaza o zapallo. La cocción, lo ideal es hacerla al horno ya que así mantendrá más el sabor, controlaremos la humedad y podemos sazonar ¡y darle más sabor a nuestro bizcocho! La canela queda súper bien con la calabaza. A continuación te indicaremos el resto de los detalles de la receta.

Ingredientes:

• 180 gramos de harina de trigo para todo uso
• 150 gramos de azúcar mascabo
• 2 gramos de polvo de hornear
• 4,5 gramos de bicarbonato de sodio
• 1 gramo de sal
• 2,5 gramos de canela molida
• jengibre molido - opcional
• nuez moscada - opcional
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 100 gramos de aceite vegetal
• 56 gramos de yogurt
• 180 gramos de calabaza rallada
• Nueces y pasas a gusto

Glaseado de queso crema:

• 60 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de azúcar glass o azúcar impalpable
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Calentar el horno a 180°C o 350°F. Preparamos un molde rectangular con mantequilla y también con harina.

En un bol, colocamos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear, sal, canela, jengibre, nuez moscada y mezclar.

Tomamos otro recipiente y cascamos los huevos, uno a uno. Los batimos y agregamos el aceite, yogur, la calabaza hecha puré e integramos por completo. 

Agregamos la mezcla de huevos y calabaza a los ingredientes secos, mezclamos. Por último, agregamos las pasas y  las nueces. Integramos con la ayuda de una espátula. 

Vertemos la mezcla en el molde, horneamos por 50 minutos, checamos la cocción con la ayuda de un palito y debe salir seco.

Dejamos enfriar por 10 minutos en el molde y luego colocar en una rejilla. Para hacer el glaseado de queso: mezclamos los ingredientes en un pequeño tazón hasta obtener una crema suave, que lo disfrutes.

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