Saludable y fácil: disfruta de unas ricas barritas de arándanos ¡en 4 pasos!

Muchas veces pensamos que las recetas que sencillas y saludables no son sabrosas, pues este no es el caso. En poco tiempo podrás prepararte unas barritas con arándanos, pueden resultar prácticas para las meriendas, desayunos o para “el picoteo”. 

Las alternativas de decorar estas barritas son muchas, el baño de chocolate blanco es mi favorito. Pueden ser una alternativa para acompañar un café de sobremesa con una porción saludable de algo dulce. Apunta los detalles y ¡que disfrutes las barritas con arándanos!

Ingredientes para la masa:

• 120 gramos de harina integral 
• 100 gramos de avena tradicional
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 125 gramos de azúcar morena o rubia
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 116 grs de mantequilla fría cortada en cuadros

Para el relleno:

• 2 tazas de arándanos lavados y secos
• 1/4 taza de azúcar morena o rubia
• 1 cucharada de fecula de maíz (maicena)
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón

Procedimiento:

Para la masa colocar la harina, la avena, las almendras, el azúcar, la canela, la pizca de sal en un recipiente, luego añadir la mantequilla y unimos con las manos hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.

Retiramos de esa mezcla una taza aproximadamente y reservamos. El resto de la mezcla la colocamos como base en un molde cuadrado cubierto con papel de manteca o un molde desmoldable. 

Para el relleno, tomamos otro recipiente, colocamos los arándanos, el azúcar, la maicena, la ralladura y zumo de limón e integramos bien. Colocamos el relleno sobre la base de la masa y luego por encima del relleno la taza restante de la mezcla de la masa que reservamos. Horneamos por 40 minutos a 350°F o 180°C. Dejamos enfriar y luego cortamos, las podremos reservar en un recipiente hermético por 1 semana aproximadamente. 

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad!