Rápida y fácil: salsa casera con tomates fritos ¡en minutos!

 El tomate frito o salsa de tomate muy utilizada en la cocina y al hacerla casera le puedes dar tu impronta con distintos condimentos. Esta receta de salsa de tomates la podrás utilizar en muchas preparaciones, desde canelones, hasta con una pizza casera. 

Por otra parte también puedes hacer mayor volumen y preparar las conservas de tu salsa de tomates. Lo primordial es la calidad de tomate que utilizaremos, trata que esté en óptimas condiciones. Precisas ingredientes muy comunes para hacer esta receta, recuerda que en las salsas el sofrito es fundamental. 

Ingredientes

• 2 Kg de tomates frescos
• 2 pimientos morrón
• 500 g de cebolla
• dos dientes de ajo
• una ramita de perejil
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• azúcar

Procedimiento

1. Primero pelamos los tomates, para ellos necesitaremos de agua calienta y luego escalda los tomates durante un minuto. Los debes sumergir por unos minutos. Luego en la base le haces una cruz para pelarlos con mayor facilidad. 
2. En una sartén coloca aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo junto, el perejil y el pimiento cortado en cubos pequeños, hasta que se dore, tomará unos 5 minutos. 
3. Incorpora los tomates pelados, con una cucharadita de postre rasa de azúcar y sal a gusto. 
4. Deja la preparación a fuego bajo, que llegue al hervor para evitar que se queme, será por hora u hora y media y verás que la salsa se espesa. Rectifica sabor, agrega sal, pimienta, azúcar, pimentón, etc.
5. Una vez ya cocida y templada la preparación de la salsa la puedes procesar con una licuadora.