Hamburguesas de salmón con puré de brócoli ¡en 30 minutos!

En las dietas cetogénicas todo se trata de limitar el consumo de carbohidratos y reforzar la ingesta de proteínas, objetivos que se pueden alcanzar con disciplina y creatividad a la hora de preparar tus platillos favoritos. Es el caso de estas hamburguesas de salmón con puré de brócoli.

Esta receta casera es perfecta para compartir con amigos y familiares durante las tardes de verano. El salmón es un delicioso pescado azul que admite gran variedad de ingredientes y salsas, por lo cual puede jugar a variar la preparación, según los gustos de cada persona.

Ingredientes:

• 600 g de salmón
• 400 g de brócoli 
• 250 g de mantequilla 
• 60 g de queso parmesano molido
• 1 cebolla blanca pequeña
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Corta el salmón en pedazos pequeños. Con un procesador  mezcla el pescado, la cebolla, el huevo, sal y pimienta al gusto. Procesar hasta que quede una masa compacta con consistencia, no líquida. Arma las hamburguesas.

En una sartén a fuego medio calienta unos 50 g de mantequilla y fríe las hamburguesas hasta que se doren. En una olla a fuego medio, agrega agua, sal y el brócoli previamente lavado y troceado. Puedes usar tanto la flor como el tallo. 
En un bowl, mezcla el brócoli con el queso parmesano, 150 g de mantequilla, sal y pimienta al gusto hasta que adquiera la forma de puré.

En un recipiente más pequeño, añade 50 g de mantequilla, el jugo de limón, una pizca de sal y otra de pimienta. Bate hasta que se integren todos los ingredientes, las hamburguesas y las guarniciones están listas para degustar.