Para las fiestas: exquisito arrollado de merengue y frutas en ¡3 pasos

Se acercan las reuniones y siempre buscamos una excusa para agasajar a nuestros seres queridos con un rico postre. Queremos preparaciones ricas, fáciles y que todos queden contentos comiendo bien sabroso. Hoy pensamos un rico arrollado, una receta dulce y ¡llena de texturas!

El arrollado de merengue con frambuesa es muy fácil, y te compartiremos el paso a paso para que no haya ningún error. Para los más antojados de postres, este delicioso arrollado lleva varios ingredientes, pero casi seguro tienes todos en la nevera. Ahora sí, ¡manos a la obra!

Ingredientes:

Para el merengue:

• 250 grs de azúcar
• 4 claras de huevo
• 1 cucharada de vinagre blanco o de alcohol
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• Un puñado de almendras fileteadas

Para el relleno:

• 300 cm³ de nata líquida o crema de leche
• 3 cucharadas de queso mascarpone
• 150 grs de frambuesas o fresas
• 4 cucharadas de azúcar glas
• Para la decoración
• Azúcar glas c/n
• Hojas de menta c/n

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180 °C. Preparamos la bandeja con un poco de papel vegetal y reservamos.

1. Batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporándole el azúcar de manera progresiva hasta lograr un merengue firme. Posteriormente agregamos la fécula de maíz, el extracto de vainilla y el vinagre de alcohol. Continuamos batiendo para que se integren todos los ingredientes y vertemos la preparación sobre la placa.
2. Extendemos toda la mezcla en la placa y nos ayudamos con una espátula, espolvoreamos las almendras fileteadas. Horneamos  el merengue durante 15 minutos y lo retiramos, dejamos enfriar por cinco minutos antes de desmoldar.
3. En otro recipiente batimos la nata líquida bien fría o crema de leche junto con el azúcar glas y el queso mascarpone hasta lograr una crema firme.Esparcimos la crema chantilli sobre el pionono de merengue frío. Añadimos las frambuesas y enrolla suavemente.
4. Colocamos el arrollado de merengue y frambuesas sobre una bandeja, espolvoreamos con azúcar glas. Decoramos y llevamos al refrigerador durante una hora antes de servir.