Cómo es el nuevo negocio millonario de Christian Petersen en Nordelta
El chef abrió un emprendimiento gastronómico muy ambicioso en una zona híper top.
Christian Petersen no requiere presentación porque su carrera en el universo de la gastronomía, y sobre todo en la televisión, le permite una identificación instantánea en el público. Este afamado chef acaba de activar una propuesta muy completa en Nordelta y en compañía de Felicitas Pizarro.
El experto en carnes y la chef edificaron una relación de confianza a través de los años de compartir el jurado de El gran premio de la cocina, ese reality que se instaló como un éxito en eltrece. Tras el cierre del ciclo, los alquimistas de la comida continuaron en contacto.
A raíz de una idea que le plantearon a Christian sobre invertir en un local gastronómico en el barrio privado de Tigre, se le ocurrió mixturar sus especialidades al fuego y los panificados con todo el expertise de Feli en cuanto a los quesos y los vinos. Así confluyeron el multiespacio Ilva, que también incluye un vivero.
Respecto a los factores que incidieron en su consideración para invitar a Pizarro al emprendimiento, Petersen narró: “Cuando decidí abrir ahí el tercer local de La Valiente pensé en cómo acompañarlo. ¿Qué mejor que el vino y el queso? Feli es sommelier, tiene otra mirada de la gastronomía y otra forma de hacer las cosas, hay platos que los hace más ricos que yo. Me pareció una buena oportunidad hacer esto juntos”.
Por su parte, la cocinera se refirió a las bondades de arremangarse con Petersen y sostuvo: “Siempre admiré esa capacidad de Chris de pensar, diagramar, gestionar y ejecutar un proyecto de la nada. Yo le había contado que mi próximo paso era armar algo propio, quería poner en juego mi cocina y mi rol de sommelier también. Un día me comentó esta idea: 'Hay lugar para algo más', me dijo”.
La avezada en gastronomía explicó el funcionamiento de estas dos cocinas independientes que también cohabitan en el lugar. “Maíz va a ser un vivero y cava en el que vas a poder probar vinos, quesos y charcuterie de diferentes partes del país. Pero me pasa a veces que, cuando pruebo un vino, me dan ganas de comer algo calentito, sabroso, jugoso. Entonces ahí aparece el sector de fuegos que armamos afuera, con parrilla, cocina económica, horno de barro, en donde vamos a hacer carnes y vegetales, empanadas, sabores locales muy bien preparados”, expresó.-
En esa entrevista con El planeta urbano, la chef añadió: “Quiero hacer de lo simple, lo mejor. En el lugar, si bien tiene entradas independientes, también armamos un espacio central de encuentro en el que seguramente vamos a unir propuestas”.

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