Gin Tonic Week: los tragos que no te podés perder

Un informe del IWSR  reveló que el consumo de gin crecí un 81% entre 2020 y 2021 en Argentina. No se trata de un caso aislado sino que este destilado a base de enebro gana adeptos en todo el mundo. En el país comenzaron a ganar popularidad fórmulas producidas en el país, como Príncipe de los Apóstoles (de Tato Giovannoni que exploró la posibilidad de agregar yerba mate al destilado), Bosque (resultado del sueño de cuatro amigos -Juan Nielsen, Juan Chereminiano, Facundo Imas y Bruno Ananía- que se inpiraron en la Patagonia) o Gina (de Taté Moretti, quien conquistó al mundo con su gin de flores). Y también las bebidas importadas, como Bulldog o Hendrick's, cuyas ventas crecieron por encima del 80%. 

En ese contexto, esta semana promete ser un buen momento para probar tragos especiales con gins nacionales e importados. Ramiro Ferreri, Brand Ambassador de Bulldog London Dry en Argentina, detalla que "uno de los valores que los consumidores rescatan a la hora de elegir un gin tanto para consumir en casa como para una salida o experiencia recreativa, tiene que ver con la calidad del líquido".  

Los expertos en consumo indican que este año los consumidores se inclinan por experiencias de cócteles que ofrezcan una transformación. "Más allá de la elección de bar o del cóctel, de lo que se trata es de generar buenos momentos. Dispuestos a invertir, los consumidores buscan calidad en cócteles que los sorprendan, descartando las opciones 'para el olvido'", destaca Estefanía Jacobs, Brand Grouper de Bulldog en Campari Group Argentina..

Si bien cada uno debe preparar los tragos como más le guste, Ferreri se atreve a compartir su mirada: "En cuanto a proporciones, mi recomendación es 25% de gin con 75% de agua tónica", reconoce que se estilaba usar un poco más de gin, pero que la tendencia está "cambiando paulatinamente debido a que el consumidor se inclina por cócteles menos alcohólicos en una revalorización del consumo responsable y de los hábitos más saludables".

El bartender recomienda utilizar una copa con buena abertura que permita disfrutar de los aromas del destilado y empezar la preparación colocando en la misma una "buena cantidad de rocas de hielo de gran tamaño". 

Uno de sus predilectos es el Tónico cafetero

• 45ml de gin
• 30ml de cold brew 
• hielo a gusto y completado con agua tónica
• el garnish para este trago es una tableta de chocolate blanco & crema moca

Los mejores lugares para compartir un gin tonic

• Palladio Hotel MGallery inauguró su temporada de terraza y ofrece un original gin tonic con almíbar de yerba mate.

• Bosque Craft Gin se unió con Gioia Restaurante -dentro del Palacio Duhau- para brindar una experiencia única. combinando gin y alta cocina a base de plantas. La propuesta, Martes botánicos, se desarrolla de 19 a 22 horas en los jardines del hotel, donde hay DJ en vivo. 

• Aunque su especialidad es la cerveza, Desarmadero, en Palermo, la carta de cócteles firmada por Diego Zelaya incluye una propuesta original con Gin Merle, jugo de limón, eneldo, hinojo y agua tónica.  

• En el paseo gastronómico del Campo Argentino de Polo de Palermo, Bocha, se encuentra Bardo, el espacio de la bartender Inés de los Santos, donde es imprescindible probar el Cebado Gin Tonic elaborado con Gordon's, almíbar cebado hecho a partir de yerba mate, cedrón y pieles de limón.

• Una de las propuestas más exclusivas es la de Bagatelle, cuya barra está a cargo de Aaron Alfonzo D Montijo Angarita. El bartender diseñó un trago super exclusivo, “Para Iso”, con Gin Monkey 47, agua tónica, licor de flor de sauco, cordial de lima y un dash de malbec Casa Boher. Otra de las opciones destacadas en la carta es "Con Cariño", a base de Gin Bulldog con mango, ananá, licor de maracuyá, cordial de lima y agua tónica.

• Ronconcon, en Caballito, es el lugar indicado para probar el Merle & Britvic Tonic, un trago que incluye flores de sauco, pomelo y huacatay, una particular hierba típica de Perú y Bolivia con un aroma intenso, mezcla de menta, albahaca, limón y estragón que le da un toque especial.

• Un gin tonic con té chai, néctar de piña y un garnish de burle de albahaca, da la nota en la carta de La Mar, elaborada por brenda Asís. 

• En la carta de Lado V el bartender Lean Milán propone degustar el gin tonic llamado Freddy Mercuri a base de gin Beefeater con almíbar de té Earl Grey, néctar de flores de sauco, lima y agua tónica.

• Adriano Marcelino, el bartender de Arrabal, preparó un tónico Arrabalero combinando gin, Cinzano bianco, tónica, aceitunas y aceite de limón. 

• Mudrá propone acompañar su comida a base de plantas con un trago creado por el mixólogo siciliano Alejandro Caia. Se trata de un gin tonic dónde destaca una versión de gin de yerba mate, tónica, servido en copa con hielo cristalino y garnish de pomelo rosado. La alternativa es un trago con gin de rosa mosqueta, tónica, perfume y piel de pomelo rosado y garnish de pomelo disecado.