Tres mesas navideñas para inspirar tus Fiestas
Ya podemos ir pensando qué menú elegiremos para estas Fiestas, pero además es muy importante escoger un estilo de deco para agasajar a los invitados.
MDZ Femme y Food Lovers eligieron tres alternativas muy distintas, te las presentamos:
Mesa rústica y campestre
Para esta mesa María Urrutigoity -como plato principal-, eligió un “Roll rústico de pollo y hongos”. ¿Cómo prepararlo? ¡Fácil!
Ingredientes: 2 discos de masa para tarta- 3 supremas de pollo en cubitos- 4 puerros picados-400 g de champignones fileteados-400 g de queso tipo cremón cortado en rodajitas- 1/2 taza de mix de semillas- hierbas frescas a gusto-sal y pimienta.
Elaboración: 1- En una sartén con aceite de oliva se saltean los cubos de pollo. Una vez listos, se retiran y se reservan. 2- Se vuelve la sartén al fuego y se saltean allí los puerros y los hongos. Se mezclan con el pollo y se deja enfriar. 3- Se colocan las dos masas sobre la mesada y se distribuye el relleno de pollo en las dos masas. Sobre el relleno se coloca el queso en rodajitas.4- Se enrolla cada masa encerrando el relleno. Se pinta cada rollo con agua y se espolvorean con las semillas.5- Se cocinan a horno medio hasta que la masa resulte doradita y crocante.
El vino: Un Malbec de Bodegas Norton Reserva 2011.
De acuerdo a esto, las chicas de Dream´s Party -planificación y servicios para eventos-pensaron en objetos variados que pueden quedar muy bien sobre una mesa de madera en el exterior, ideal para el 25 al mediodía.
¿Qué utilizaron? Individuales de esterilla, platos navideños (fáciles de conseguir y súper económicos), cubiertos con mango rojo, servilletas de tela a cuadrillé, velas rojas y ramas de pinos naturales. ¿Un detalle vintage? Las copas de cristales que no pueden faltar en el mueble de tu abuela.
Mesa vanguardista
Para una mesa moderna y joven no puede faltar la frescura. Particularmente la chef de Food Lovers, pensó en una "ensalada de rúcula con peras caramelizadas, queso azul y avellanas tostadas al curry".
Ingredientes: 3 atados de rúcula lavada-2 peras-1 cucharadita de manteca-2 cucharadas de azúcar-100 g de queso azul en cubitos-1/2 taza de avellanas-1 cucharada de curry-aceite de oliva-aceto-sal y pimienta.
Elaboración: 1-Se cortan las peras en rodajas y se doran en una sartén con la manteca. Una vez doradas se añade el azúcar y se dejan sobre el fuego hasta que tomen color caramelo. 2-Se pican las avellanas grandes, se tuestan ligeramente en una sartén y se les añade el curry mientras están calientes (así se adhiere). 3-Se coloca en una ensaladera la rúcula, se acomodan las peras, el queso azul es se espolvorean las avellanas.4- Se lleva a la mesa condimentada con aceite de oliva, aceto, sal y pimienta a gusto.
¿Para maridar? Chardonnay de Bodega Norton Reserva 2012.
El negro y el plata se fusionan muy bien juntos, en esta mesa -un poco más elegante- hay que tener en cuenta los detalles.
Aprovechá esas copas nuevas que guardabas para una ocasión especial, así como los platos de sitio que le darán un touch sofisticado a tu cena de Navidad. ¡Ni hablar de los cubiertos de plata! Las velas, tampoco pueden faltar, siempre aportarán calidez a tu hogar.
Mesa deluxe
Al mejor estilo barroco, esta mesa pide extravagancia. Por eso, nos pareció perfecta para la ocasión una "torta marquise de chocolate y frutas de verano".
Ingredientes: -400 g de manteca cortada en fetas- 300 g de chocolate para taza-8 huevos-300 g de azúcar-800 g de dulce de leche repostero-360 g de crema de leche-3 cucharadas de azúcar-500g de frutillas- 500 g de cerezas
Elaboración: 1-Se cubre una sartén con las fetas de manteca. Sobre ellas se acomoda el chocolate picado. Se lleva al fuego hasta que se derrita la manteca, se apaga el fuego y se deja descansar por cinco minutos. Se revuelve bien hasta que el chocolate se derrita y se mezcle con la manteca. 2- Se añade el azúcar a la sartén con el chocolate y se revuelve bien. 3- Se baten los huevos con un batidor de mano, se les añade la mezcla de chocolate y se vierte en una tortera desmontable.4- Se cocina en horno medio por 30 minutos. Una vez fría se coloca en el freezer una hora. Para desmoldarla se pasa un cuchillo por el borde del aro y de abre. 5- Se cubre la torta con el dulce de leche, se cubre el dulce de leche con la crema batida con el azúcar a punto chantilly. 6- Se cortan las frutillas en mitades y se cubre la torta con las frutillas y las cerezas.
Aquí, podríamos brindar con un Espumante Cosecha Tardía de Bodega Norton.
Para esta mesa, el dorado y el platino son colores que no pueden faltar. Ese mantel de raso que te regalaron quedará perfecto. Sacá la vajilla especial y no te olvides de los accesorios navideños en los tonos que elegiste. Acompañá esta propuesta con luz tenue.
¡Votá y participá por un espumante para brindar!
Agradecimientos:
Decoración: Dream´s Party
Gastronomía: María Urrutigoity Cocina
Maridaje y locación: Bodega Norton
Fotografía: Gerardo Herrera