Te enseñamos a hacer falafel casero

El falafel es un tipo de "croqueta" hecha con garbanzos cuyo origen es Medio Oriente. Es muy fácil de hacer, y muy nutritivo, con alto contenido de proteínas. Y como casi todos los alimentos fritos, resulta ser una delicia de esas que le gustan a todos. Es un plato vegano, y si se usa harina sin TACC o no se usa harina, también es apto para celíacos. Sirve para ser un componente de una picada, o se puede comer con diferentes salsas (la más popular es una de yogurt). 

Se pueden usar garbanzos de lata, o los de bolsa y cocinarlos previamente remojándoloes. Esta receta contiene comino, pero también se pueden utilizar otras especias, las cuales quedan aún mejor si se las tuesta en un sartén previamente.  También se pueden agregar diferentes hierbas aromáticas, no solo perejil (el cilantro queda muy bien).

A continuación la receta e indicaciones, para que prepares un exquisito falafel casero.

INGREDIENTES

• 2 latas de garbanzos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• perejil picado
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 150 g de harina
• sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de comino
• Aceite para freír

ELABORACIÓN

• Calentar un sartén a fuego medio, colocar el aceite de oliva, y transparentar la cebolla cortada brunoise (cuadraditos chiquitos).
• Picar el ajo y el  perejil
• En la procesadora colocar los garbanzos colados, agregar la cebolla cocida, el ajo y perejil picados, la sal, la pimienta, el comino. Procesar.
• Armar esferas medianas, o también pueden ser con fomato alargado.
• Calentar aceite y freir durante unos 4 minutos.
• Retirar, escurrir y servir.

Se puede consumir solo con alguna salsa, o puede ser parte de una ensalada, o de un wrap o sándwich.

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