¿Amás la comida china? celebrá el año nuevo chino con un auténtico dim sum

La celebración del Año del buey y de metal es una de las festividades orientales que más se festeja en occidente. Fue el 12 de febrero de 2021. Es la excusa ideal para comer o cocinar platos de la cocina china, y disfrutar de los exquisitos sabores que ofrece. El Año Nuevo Chino amerita que prepares un "dim sum". ¿De qué se trata? de una comida que consta de una mesa con diferentes delicias y se acompaña con té.  El horario para su consumo suele ser entre la mañana y la tarde, pero vos podés elegir la hora que quieras para disfrutarlo.  Es como una "picada" al estilo chino, como un brunch, o "la once" chilena.

¿Qué se come en el dim sum?

Platitos con carnes, vegetales (verduras y frutas), mariscos y pequeñas "empanaditas" al vapor (baos o también llamadas dim sum). También suele llevar pancitos chinos (mantou) hechos al vapor. Los bocaditos hechos con arroz suelen estar presentes, y a veces sopas.

Dim sum también son las "empanaditas" al vapor

A estos bocaditos también se les suele llamar del mismo modo. Son como ravioles o capalletis, grandes, rellenos de diferentes carnes, puede ser carne de res, pescado, mariscos o cerdo.

RECETA DE DIM SUM DE POLLO

Para 4 personas

INGREDIENTES PARA LOS DIM SUM

• 1/4 de carne de pollo (preferentemente la pechuga)
• Brotes de soja
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de azúcar
• 16 masas de dimsum (similares a las cuadradas de pastelitos)

INGREDIENTES PARA LA SALSITA QUE ACOMPAÑA

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite

ELABORACIÓN

• Saltear en aceite el pollo en cubitos. Agregar con los brotes, azúcar, vinagre, sal, pimienta, sacar del fuego.
• Rellenar las masas con este relleno. Cerrarlos como un paquetito.
• Colocarlos en una vaporera (cesto de bambú) y ponerlos en una olla con agua hirviendo para que se puedan cocinar por unos minutos. Entre 5 y 10 minutos de acuerdo al tamaño de los dim sum y al grosor de la masa.
• La salsa se prepara mezclando todo y cocinando en una ollita hasta reducir un poco. 

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