Receta fresca y liviana: ensalada de frutas de verano con camarones

A veces cuesta encontrar recetas para 2 personas. En Food Lovers pensamos en quienes tienen que cocinar para 2, ya sean familias reducidas o amigos, o quizás también para quienes viven solos. Con esta receta vas a quedar bien con quién sea que quieras agasajar, y la vas a preparar en menos de una hora. 

RECETA DE ENSALADA DE FRUTAS DE VERANO CON CAMARONES

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

• 500 g de camarones
•  Hojas de menta
• Jugo de limón
• 200 g de sandía
• 150 g de melón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• 10 almendras fileteadas

ELABORACIÓN

• Hervir 5 minutos los camarones
• Pelarlos y limpiarlos
• Lavar las frutas y cortarlas en trocitos sin semillas, o con una cuchara para que queden con forma curva.
• Mezclar el jugo de limón, con el aceite, la mitad de las hojas de menta, y la  miel.
• Colocar todo en 2 platos hondos o bowls, rociar con el aliño, las almendras fileteadas, y decorar con hojitas de menta.

OPCIONAL

Saltear los camarones

Agregar hojas verdes como lechuga, rúcula o espinaca baby.

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