Cocina básica: cómo hacer una exquisita ensalada César con pollo

Cocina básica: cómo hacer una exquisita ensalada César con pollo

Esta clásica ensalada es de las que no falla. ¿Ya sabés cómo prepararla? El secreto está en el aderezo... y te enseñamos cómo prepararlo.

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La clásica ensalada César (o Caesar) no lleva pollo. Solo está compuesta de lechuga, crouttons, queso y un aderezo con el sabor y la potencia necesaria para hacer inolvidable este plato. En la receta de hoy le vamos a agregar pollo.

Tiempo que te va a llevar hacerla: 15 minutos, más 15 minutos de cocción del pollo y los crouttons.

Raciones: 4

INGREDIENTES

  • 4 rodajas de pan (puede ser de molde) para crouttons
  • 4 pechugas de pollo sin hueso nipiel
  • 50 g de queso parmesano en escamas o virutas 
  • 1 planta de lechuga - Puede ser mantecosa, morada, romana... la que más te guste.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el aliño (todo el secreto de esta ensalada está en su aderezo)

  • 1 diente de ajo
  • 4 filetitos de anchoas en aceite
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de vinagre  
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Cocinar las pechugas cortadas en dados a la plancha o al horno con un poco de sal y pimienta. También se pueden saltear en un wok. Otro modo de hacerlo es cocinar las pechugas enteras y luego cortarlas en dados o tiras.Cortar el pan en cubos y tostar en el horno en una placa rociándolos con oliva. Salpimentar. Picar el ajo y las anchoas, mezclar con la mayonesa, el vinagre, la mostaza y el agua. Lavar la lechuga, cortarla a mano en trozos, colocarla en una ensaladera. Agregar el queso en láminas, los crouttons, el pollo y el aderezo. 

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