Mesa de tapas: 3 recetas facilísimas para hacer en casa

Mesa de tapas: 3 recetas facilísimas para hacer en casa

Con estas simples y fáciles recetas podrás armar una mesa variada o enriquecer tu picada. Tu familia te lo agradecerá. Al fin y al cabo ¿a quién no le gusta tapear?

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Las tapas son originalmente de España. Son pequeños bocados de diferentes comidas que se sirven en bares y restaurantes, y se acompañan por lo general con un vermut, cocktail o copa de vino. "Ir de tapas" significa salir de bar en bar probando variedad de estos bocados.  Muchas veces se confunde el término "tapa" con "bruschetta" (rodaja de pan tostado con diferentes ingredientes). En realidad una bruschetta es un tipo de tapa. Las tapas pueden incluir un dip con aceitunas, un trozo de tortilla de papas, unas cebollitas en escabeche, porotos, patés, o una porcioncita de mondongo. Además, quesos, fiambres y conservas, como en nuestras tradicionales picadas argentinas. Fundamental, siempre, agregar una buena panera.

A continuación te dejamos 3 recetas de tapas para que armes una mesa variada. Además seguramente servirán de inspiración para crear otras y  sorprender a tu familia y amigos. Al fin y al cabo ¿a quién no le gusta tapear?

 

Crema de garbanzos, pimiento morrón y berenjenas

  • 4 pimientos
  • jugo de 1 limón
  • comino
  • 2 dientes de ajo
  • 800 g de garbanzos de lata
  • Aceite de oliva 
  • 1 berenjena grande o 2 chicas

Cortar las berenjenas y pimientos en trozos, condimentar con sal y aceite de oliva, y asar al horno. Triturar las verduras con los garbanzos en una procesadora. Añadir 100 cm3 de agua y jugo de 1 limón.  También incorporar el ajo. Condimentar con comino. 

Albóndigas de ternera

 

  • 40 g de queso rallado tipo parmesano o alguno duro
  • 1 cebolla cortada en brunoise
  • 1 zanahoria en brunoise
  • perejil picado o albahaca
  • 500 g de tomates de lata triturados (o frescos en temporada)
  • 1 hinojo picado
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo previamente molidas
  • 1/2 k de carne picada
  • 40 g  de pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva

Mezclar la carne con el queso, las semillas, el pan rallado y los ajos picados. Poner sal y pimienta. Armar bolitas de unos 5 cm de diámetro. Freír en una sartén, reservar. Colocar oliva en una sartén, agregar el hinojo, la zanahoria, la cebolla, y rehogar. Añadir el tomate, y una taza de agua. Agregar las albóndigas y hervir. Espolvorear con perejil, albahaca, o parmesano.

 

Longaniza frita con romero

  • 200 g de chorizo colorado o longaniza
  • romero fresco picado
  • aceite de oliva 
  • ralladura de 1 limón
  • perejil picado
  • una cucharada de aceto balsámico

Freír la longaniza en rodajas. Agregar el romero, el aceto, y desglasar. Servir con ralladura de limón y perejil picado.

 

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