Jugosos y crujientes: nachos de queso con guacamole

Jugosos y crujientes: nachos de queso con guacamole

Increíblemente ricos. Unos nachos crocantes acompañados por un untuoso guacamole pueden ser irresistibles. Te dejamos esta completa receta para que deleites a tus amigos y familia.

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Los nachos son tan ricos y adictivos como las papas de bolsa. Están hechos con harina de maíz y a veces también con harina de trigo. Son en ocasiones recortes de tortillas, es decir la masa que se utiliza para los tacos. Suelen comerse como aperitivo, en una picada, o para comer compulsivamente mientras se disfruta de una película. Esta versión con guacamole es un plato vegetariano, y si se hacen con harina de maíz también son aptos para celíacos. 

INGREDIENTES

  • 400 g de nachos (o de tortillas cortadas en tríangulos y horneadas)
  • 3 paltas
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva 
  • 400 g de tomate en conserva en cubitos
  • 1 tomate grande o 2 pequeños
  • Jugo de 1 limón o 2 limas
  • 150 g de queso cheddar
  • 1 lata de porotos negros (o 300 g de porotos remojados y cocidos)
  • 1 cebolla roja picada en brunoise
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 ají picante o jalapeño

ELABORACIÓN

Salsa de tomate

  • Colocar aceite en un sartén, sofreir el ajo picado
  • Agregar el tomate cubeteado y cocinar por 10 mimutos
  • Salpimentar y enfriar

Guacamole

  • Pisar la palta
  • Agregar 1 cucharada de cilantro, el tomate en trozos, aceite de oliva, el limón y la cebolla.
  • Salpimentar
  • Guardar en heladera (puede guardarse 24 hs)

Nachos

  • Colocar los nachos en una fuente para horno y alternar con salsa de tomates, queso en hebras y porotos.
  • Hornear por 5 minutos o más 
  • Esparcir 1 cucharada de cilantro picado y ají picado.
  • Servir con bowls de guacamole
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