Increíble: salamín de chocolate y pistachios al estilo italiano

Un salame es un embutido que se hace generalmente con carnes de vaca y cerdo, y especias, introducidas a presión en una tripa. Después se cura al aire o se ahuma, se lo deja estacionar, y se puede consumir en la tradicional picada, en sándwiches, pizza o hasta  se lo puede usar en un guiso. Pero esta vez no hablamos de ese salame o salamín. En esta ocasión queremos darte una receta de algo dulce, un postre o golosina. Se trata de un chorizo de chocolate con frutos secos, más precisamente pistachos. Para preparar esta receta nos inspiramos en una del famoso chef Donato De Santis, que presenta un Salame de Chocolate en su libro Puro Dolce (que reseñamos anteriormente en Food Lovers).

4 a 6 porciones (depende la golosidad de los comensales)

INGREDIENTES

• 150 g de chocolate (barra de chocolate de taza)
• 100 g de azúcar
• 100 cc de crema de leche
• 200 g de pistachos (u otros frutos secos)
• 50 g de coco rallado
• 1 huevo
• 50 g de manteca
• 75 g de hojitas de maíz tipo cornflake molidas

ELABORACIÓN

• Derretir el chocolate, mezclar con la manteca
• Batir los huevos a baño maría para que se cocinen
• Batir la crema de leche hasta que tome cuerpo con el azúcar.
• Mezclar las 3 preparaciones y agregar los frutos secos y las hojitas de maíz en forma envolvente
• Enfriar en heladera
• Sacar de la heladera y moldear como chorizo o salame
• Espolvorear con coco rayado. Se puede reemplazar por azúcar impalpable
• Cubrir con papel film y enfriar nuevamente.

Servir en rodajes. Se puede acompañar con helados y salsas, quedan muy bien con sabores cítricos como naranja o quinoto.

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