Cocina básica: cómo hacer yogurt casero

Qué rico es el yogurt casero!!! Dulce o natural (sin agregados) sirve para comerlo solo o servirlo con frutas y cereales. También sirve para hacer aderezos. A continuación te dejamos la receta, para la cuál vas a tener que comprar un potecito de yogurt la primera vez. En lo sucesivo, podés usar un poquito del yogurt que te queda.

Foto de Comida creado por freepik - www.freepik.es

INGREDIENTES

• 1 litro de leche 
• 1 yogurt
• Saborizantes o agregados opcionales (mirá los TIPS al final)

PREPARACIÓN

• Poné la leche a calentar en una olla a fuego mínimo
• Cuando llegue a 45 grados retírala del fuego y agrégale el yogurt. Para verificar la temperatura, so no tenés termómetro introducí el dedo meñique, si soportás la temperatura está bien. Si te quemás, esperá a que se enfríe un poco para agregar el yogurt.
• Revolvé bien, y dejá unas 8 horas la olla tapada y “abrigada” (envuelta en una frazada o en algún material térmico), en un lugar cálido. Puede ser en un lugar de la cocina que le de el sol, o cerca de una hornalla encendida. También podés meter la olla en una heladería de camping, o meter el contenido en un termo. 
• Pasado ese tiempo  ya está listo!  Meté la olla a la heladera, o porcioná en fresquitos.
• En el caso de los que tienen yogurtera, es más fácil, ya que se coloca la leche y el yogurt ya mezclados en los vasitos, se enciende la máquina, y se deja por 8 horas sin tener que controlar temperaturas.
• Otra manera de hacerlo, es colocar la leche y el yogurt en vasitos para que ya queden porciones individuales. Esos vasitos, al igual que la opción de la olla, deben quedar por 8 horas en un lugar cálido y tapados.

TIPS

. Si te gusta el yogurt natural, comprá inicialmente el yogurt sin sabor

. Para yogures dulces podés comprar inicialmente el yogurt saborizado.

. En la misma preparación se pueden agregar frutas, mermeladas, azúcar, edulcorante,  saborizantes como esencia de vainilla, coco rallado, o especias para repostería. Hasta se le puede agregar unas cucharadas de dulce de leche.

. El yogurt que compres puede ser cremoso o consistente. También puede ser un vasito de yogurt bebible.

. Para darle un poquito más de consistencia, podés agregar a la receta 2 cucharadas adicionales de leche en polvo.

. Se puede reemplazar el litro de leche líquida por la misma cantidad preparada con leche en polvo.

. Una vez listo guardar en heladera, duran una semana aproximadamente.

. Dejá la última porción que te quede de tu yogurt casero para preparar otra vez.

. Se puede hacer con leche entera o descremada, pero con leche entera queda más consistente.

. También se puede hacer con leche y yogurt deslactosados.

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