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Cocina básica: cómo hacer yogurt casero

¿Siempre quisiste comer yogurt casero pero no sabías cómo se hacía? En esta nota de damos la receta súper fácil en la que solo necesitás un yogurt y un litro de leche.

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Qué rico es el yogurt casero!!! Dulce o natural (sin agregados) sirve para comerlo solo o servirlo con frutas y cereales. También sirve para hacer aderezos. A continuación te dejamos la receta, para la cuál vas a tener que comprar un potecito de yogurt la primera vez. En lo sucesivo, podés usar un poquito del yogurt que te queda.

Foto de Comida creado por freepik - www.freepik.es

INGREDIENTES

  • 1 litro de leche 
  • 1 yogurt
  • Saborizantes o agregados opcionales (mirá los TIPS al final)

PREPARACIÓN

  • Poné la leche a calentar en una olla a fuego mínimo
  • Cuando llegue a 45 grados retírala del fuego y agrégale el yogurt. Para verificar la temperatura, so no tenés termómetro introducí el dedo meñique, si soportás la temperatura está bien. Si te quemás, esperá a que se enfríe un poco para agregar el yogurt.
  • Revolvé bien, y dejá unas 8 horas la olla tapada y “abrigada” (envuelta en una frazada o en algún material térmico), en un lugar cálido. Puede ser en un lugar de la cocina que le de el sol, o cerca de una hornalla encendida. También podés meter la olla en una heladería de camping, o meter el contenido en un termo. 
  • Pasado ese tiempo  ya está listo!  Meté la olla a la heladera, o porcioná en fresquitos.
  • En el caso de los que tienen yogurtera, es más fácil, ya que se coloca la leche y el yogurt ya mezclados en los vasitos, se enciende la máquina, y se deja por 8 horas sin tener que controlar temperaturas.
  • Otra manera de hacerlo, es colocar la leche y el yogurt en vasitos para que ya queden porciones individuales. Esos vasitos, al igual que la opción de la olla, deben quedar por 8 horas en un lugar cálido y tapados.

 

TIPS

. Si te gusta el yogurt natural, comprá inicialmente el yogurt sin sabor

. Para yogures dulces podés comprar inicialmente el yogurt saborizado.

. En la misma preparación se pueden agregar frutas, mermeladas, azúcar, edulcorante,  saborizantes como esencia de vainilla, coco rallado, o especias para repostería. Hasta se le puede agregar unas cucharadas de dulce de leche.

. El yogurt que compres puede ser cremoso o consistente. También puede ser un vasito de yogurt bebible.

. Para darle un poquito más de consistencia, podés agregar a la receta 2 cucharadas adicionales de leche en polvo.

. Se puede reemplazar el litro de leche líquida por la misma cantidad preparada con leche en polvo.

. Una vez listo guardar en heladera, duran una semana aproximadamente.

. Dejá la última porción que te quede de tu yogurt casero para preparar otra vez.

. Se puede hacer con leche entera o descremada, pero con leche entera queda más consistente.

. También se puede hacer con leche y yogurt deslactosados.

 

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