¡Prepará una paella! con ingredientes de delivery

¡Prepará una paella! con ingredientes de delivery

Roberto Reale, empresario de profesión, y cocinero de vocación, nos deja su famosa receta de paella. Los ingredientes los encargás y te los llevan a tu casa.

Roberto Reale

Roberto Reale es empresario, pero le encanta cocinar. Es uno de los integrantes del Club Gourmet Mendoza, y en numerosas ocasiones ha realizado paellas para eventos multitudinarios, muchos de ellos a beneficio.

Roberto Reale (al centro) con amigos en una Paella solidaria en Casa Vigil - PH Gentileza Mendoza Chic

A continuación nos deja su receta para 6 comensales:

INGREDIENTES

  • 1kg de costillas de cerdo
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento 
  • 2 zanahorias 
  • Ajo (cantidad que gustes)
  • 1 o 2 tomates 
  • 1,5 k de calamar (limpios=
  • 1/5 k de mejillón 
  • 250 g de camarón 
  • 250 g de almeja o berberecho o navajuelas
  • 6 langostinos (1 por persona)
  • 600 g de arroz
  • 1,5 l de caldo
  • sal
  • azafrán

PROCEDIMIENTO

  • Colocar una paila o paellera al fuego a calentar. Agregar aceite de oliva.
  • "Marcar" o sellar las costillas de cerdo
  • Agregar cebolla, pimientos, zanahorias, ajo y tomate fresco.
  • Agregar el calamar (tubo, aleta, tentáculos) y cocinar por 15 o 20 minutos.
  • Agregar el caldo (previamente elaborado y reservado). El caldo se hace con cabeza de pescado y verduras, o se pueden utilizar los que vienen listos. Se debe calcular 2,5 l de caldo por kilo de arroz.
  • Cuando hierva, agregar sal, azafrán, se revuelve.
  • Agregar el arroz (y no se revuelve más)
  • A los 10 minutos aproximadamente, agregar los mariscos (camarón, mejillones, langostinos, almejas). Se calcula aproximadamente 300 g de mariscos por comensal.
  • Cuando el arroz esté al dente, apagar el fuego, tapar la paila, y dejar que repose hasta terminar la cocción.
  • Agregar perejil picado al servir.

Lagus, proveedor de pescados y mariscos, te lleva sus productos a tu casa con servicio de delivery.  Podés hacer el pedido de lunes a viernes d 10 a 18 hs. Sábados y feriados de 10 a 14 hs.  Whatsapp +54 9 261 513 5218

 

Temas

¿Querés recibir notificaciones de alertas?