¡Súper adelantado! Súper receta de pan dulce

¡Súper adelantado! Súper receta de pan dulce

¡No esperes a Navidad! Andá comprando las pasas y frutos secos para preparar este rico pan dulce y acompañar tus desayunos y meriendas. ¡Vamos a hornear!

Food Lovers

Sabemos que nos estamos adelantando un poquito... ¿pero no te morís de ganas de comer una exquisita rodaja de pan dulce con frutos secos, pasas y quizás hasta chips de chocolate? Un café con leche con una rodaja de este manjar puede ser parte de un feliz desayuno o merienda. Animate y prepará esta tremenda receta que le va a encantar a todos. Y andá practicando para Navidad.

 

INGREDIENTES

Para la esponja:

  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 100 g de harina
  • 50 g de levadura
  • 100 cc de agua

Poner todo en un recipiente por media hora.

Para la masa:

  • 200 g manteca
  • 150 cc crema de leche
  • 5 huevos
  • una pizca de sal
  • 150 g de azúcar
  • 700 g de harina
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainillá
  • 1 cucharada de extracto de malta
  • 1 cucharadita de esencia de almendras
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • 2 cucharadas de alguna bebida alcohólica como cognac o similar
  • 400 g de frutos secos (nueces, almendras, castañas, etc)
  • 300 g de pasas y/o frutas abrillantadas


PROCEDIMIENTO

  • Preparar la esponja
  • Remojar las frutas abrillantadas (en trocitos) y pasas en la bebida alcohólica
  • Mezclar la harina y la sal en una mesa en forma decorna.
  • Agregar la esponga, las esencias, extracto de malta, la crema, huevos, azúcar, y ralladura de limón. La manteca en trocitos.
  • Amasar.
  • Dejar leudar por 1 hora en lugar cálido.
  • Desgasificar, agregar frutos secos, pasas, frutas abrillantadas (escurridas).
  • Leudar nuevamente.
  • Enmantecar unos 4 moldes. Colocar la masa y dejar leudar nuevamente.
  • Pintar con huevo y hornear por media hora aproximadamente a horno medio.
  • Retirar del horno, enfriar, decorar con glaseado y frutas.

Te dejamos también una receta de Osvaldo Gross:

PANDULCE GENOVESu2014 MASA:500 g harina 000030 g levadura de cerveza100 g AZu00daCAR 80 cc agua3 huevos (180 g)120 g...

Posted by Osvaldo Gross on Wednesday, December 2, 2015

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