Ideas y recetas para reciclar las sobras del asado

¿Qué mejor que sobre un poco de asado? Lo comemos otro día recalentado, o lo utilizamos para hacer otra receta. En esta nota te dejamos algunas ideas para que no desperdicies esos pedacitos que te quedaron y los recicles en nuevos platos.

Como regla general, es aconsejable utilizar los cortes con más grasa para recalentar, y los más magros para comer fríos (ya que si los calentamos es probable que se sequen).

Salpicón

. Cortar la carne en pedacitos

. Mezclar con lechuga y tomate, y agregar zanahoria, chocolo, 1 arvejas cocidos. 

. También se pueden agregar papas cocidas y huevo duro.

. Mezclar bien todo, aliñar con sal, pimiento y oliva, ¡y listo! (se puede agregar mayonesa).

Tacos

. Cortar en tiritas la carne y recalentar.

. Preparar algunos toppings como porotos negros, guacamole (palta pisada, trocitos de tomate, cebolla y cilantro), crema ácida (queso crema con jugo de limón).

. Comprar tortillas tipo "Rapiditas".

. Poner todo en la mesa  y que cada uno se arme su taco a su gusto.

Sándwich con zanahoria rallada

. Cortar en lonjas finitas la carne (puede ser de pollo a la parrilla también)

. Calentar rodajas de pan 

. Hacer  una mayonesa casera con huevo, aceite de oliva, sal y pimienta (utilizar minipimer).

. Cortar cebolla en brunoise (cuadraditos chiquitos)

. Rallar zanahorias, mezclar con la mayonesa, la cebolla y un poquito de queso rallado. Si hace falta agregar sal.

. Armar el sándwich con la mezcla de zanahoria y carne.

Salsa de tomates con chorizos que sobraron

. Cortar en trozos los chorizos y saltearlos con cebolla, pimiento y zanahoria rallada. También se puede hacer un estofado con los trozos de carne sobrantes.

. Agregar tomates procesados

. Salpimentar y agregar hierbas

Esta salsa se puede usar para acompañar pastas.

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