Finde de parrilla: una entrada para hacer a las brasas

Nos gusta el fuego. Los argentinos somos de encender unos palitos y hacer un asado, así como si nada, sin demasiados anuncios ni ceremonial. Improvisamos cualquier día de la semana un asadito, incluso en invierno en el hogar a leña del living. Ni hablar con días cálidos... Y si además autorizan en esta pandemia las reuniones familiares, ni hablar. No hay excusas. El fuego se enciende, sí o sí. ¿Pero qué hacer además del típico asado o parrillada? Para eso estamos nosotros. Te dejamos una entradita para el vermouth, para que esperar ese asadito aprovechando las mismas brasas.

TOSTÓN O BRUSCHETTA DE ESPÁRRAGOS, QUESO DE CABRA  Y AJO

INGREDIENTES PARA 6

• 1 limón
• 1 atado de espárragps
• 1 diente de ajo
• 2 cucharada de hierbas frescas picadas (tomillo, orégano, romero)
• aceite deoliva virgen extra, sal y pimienta
• 6 rodajas de pan tipo casero
• 6 fetas de queso de cabra

PROCEDIMIENTO

• Salpimentar los espárragos y rociarlos con jugo de limón, rociarlos con oliva, y ponerlos a la parrilla unos 5 minutos, y rotarlos, dejarlos otros 5 minutos.
• Tostar el pan en la parrilla por un lado, darlo vuelta, rociarlo con oliva, y frotar con ajo la superficie ya tostada, y  colocar las fetas de queso (se puede utilizar también queso crema de cabra, o colocar queso rallado por encima de los espárragos). Esperar que se derrita y se tueste la parte de abajo del pan.
• Espolvorear el pan con las hierbas frescas.
• Cortar en trozos los espárragos y colocarlos sobre el pan con queso. Espolvorear con más hierbas.

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