Rápida y nutritiva

Receta otoñal imperdible: sopa de garbanzos con calabaza

El otoño tiene la particularidad de sus colores, aminora el verde y envuelven los paisajes el amarillo, el rojo y el anaranjado. Y... ¿por qué no? Quizás las comidas también puedan tener esos colores... "otoñales".

Food Lovers domingo, 30 de mayo de 2021 · 09:46 hs

Sopa de garbanzos con calabaza

El garbanzo y la calabaza son unos de los ingredientes favoritos en la tradición argentina para la preparación de sopas y distintos platos. Esta receta es muy sencilla, con pocos ingredientes, fácil de preparar y muy nutritiva.

Calentita y nutritiva, excelente para el otoño.

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos
2 tomates grandes
4 calabacitas rebanadas a lo largo
½ cebolla grande rebanada
1 cuadrito de consomé
3 ramitas de perejil
3 hojas de laurel
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de chile en polvo
3 cucharadas de aceite

Preparación

Lavá los garbanzos y hervilos hasta que su consistencia sea suave. Calentá el aceite, freí la mostaza junto con la cebolla hasta acitronar
Inmediatamente agregá los tomates molidos con el chile en polvo y dejá sazonar de 10 a 15 min
Añadí las calabacitas rebanadas, el consomé de pollo, los garbanzos previamente hervidos en 3/4 de litro de agua

Nota: También podés agregarle salchichas parrilleras, trozos de carne (preferentemente paleta) y panceta. Decoralo con una ramita de perejil o romero.

Archivado en