Receta otoñal imperdible: sopa de garbanzos con calabaza

Receta otoñal imperdible: sopa de garbanzos con calabaza

El otoño tiene la particularidad de sus colores, aminora el verde y envuelven los paisajes el amarillo, el rojo y el anaranjado. Y... ¿por qué no? Quizás las comidas también puedan tener esos colores... "otoñales".

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Sopa de garbanzos con calabaza

El garbanzo y la calabaza son unos de los ingredientes favoritos en la tradición argentina para la preparación de sopas y distintos platos. Esta receta es muy sencilla, con pocos ingredientes, fácil de preparar y muy nutritiva.

Calentita y  nutritiva, excelente para el otoño.

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos
  • 2 tomates grandes
  • 4 calabacitas rebanadas a lo largo
  • ½ cebolla grande rebanada
  • 1 cuadrito de consomé
  • 3 ramitas de perejil
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 3 cucharadas de aceite

 Preparación

  1. Lavá los garbanzos y hervilos hasta que su consistencia sea suave. Calentá el aceite, freí la mostaza junto con la cebolla hasta acitronar
  2. Inmediatamente agregá los tomates molidos con el chile en polvo y dejá sazonar de 10 a 15 min
  3. Añadí las calabacitas rebanadas, el consomé de pollo, los garbanzos previamente hervidos en 3/4 de litro de agua

Nota: También podés agregarle salchichas parrilleras, trozos de carne (preferentemente paleta) y panceta. Decoralo con una ramita de perejil o romero.

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