Aprendé a amasar el clásico "chipá"

Este tipo de pan es originariamente del noreste de Argentina y de Paraguay, y parece que ya se hacía en la época de la colonia. Se hace de mandioca o de maíz, y es apto para celíacos.

INGREDIENTES

• 1/4 k de écula de mandioca
• 1/2 paquete de manteca  (100 g)
• queso duro (puede ser parmesano, regianito, sardo)
• 1 chorrito de leche. Si lo querés medir, puede ser uos 50 cc
• 1 huevo
• 1 cucharada de sal

ELABORACIÓN

• En un recipiente mezclá la fécula de mandioca (se consigue en el súper) con la manteca pomada (blandita), el huevo, la sal y el queso rallado.
• Mezclar con un cornet (espátula para amasar) o con la mano 
• Agregar poco a poco la leche tibia - no caliente
• Armar bolitas del tamaño que quieras, pero lo ideal es de unos 2 o 3 cm de diámetro
• Poner en placa previamente enmantecada y dejar descansar unos 15 minutos
• Hornear a horno fuerte por 5 minutos

Sugerencia: es mejor que los consumas en el momento.