Aprendé a amasar el clásico "chipá"

Aprendé a amasar el clásico "chipá"

Su origen es el noreste argentino y Paraguay. Se hacen con harina de mandioca y queso, y son aptos para celíacos. Van con el mate, el desayuno y con cualquier comida. ¡Animate y preparalos!

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Este tipo de pan es originariamente del noreste de Argentina y de Paraguay, y parece que ya se hacía en la época de la colonia. Se hace de mandioca o de maíz, y es apto para celíacos.

 

INGREDIENTES

  • 1/4 k de écula de mandioca
  • 1/2 paquete de manteca  (100 g)
  • queso duro (puede ser parmesano, regianito, sardo)
  • 1 chorrito de leche. Si lo querés medir, puede ser uos 50 cc
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de sal

 

ELABORACIÓN

  • En un recipiente mezclá la fécula de mandioca (se consigue en el súper) con la manteca pomada (blandita), el huevo, la sal y el queso rallado.
  • Mezclar con un cornet (espátula para amasar) o con la mano 
  • Agregar poco a poco la leche tibia - no caliente
  • Armar bolitas del tamaño que quieras, pero lo ideal es de unos 2 o 3 cm de diámetro
  • Poner en placa previamente enmantecada y dejar descansar unos 15 minutos
  • Hornear a horno fuerte por 5 minutos

 

Sugerencia: es mejor que los consumas en el momento.

 

 

 

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