¿Está bien cocinar en el microondas?

El horno microondas trabajan con las moléculas de los alimentos, las hacen vibrar y frotarse entre sí, produciendo calor por fricción. Esto hace que se produzca el calentamiento y cocción por dentro y por fuera.

Habitualmente lo utilizamos solo para calentar o descongelar, pero se lo puede aprovechar mucho más (sobre todo además si tiene grill o bandeja doradora).

Ventajas

. Económico

. Las hortalizas mantienen su color  y valores nutritivos

. En algunos casos aumenta la vitamina C y el complejo B

. Rápido

Qué utilizar para cocinar en microondas

. Ollas plásticas esepciales para microondas con tapas perforadas

. Fuentes de vidrio, loza o cerámica aptas para horno

. Bolsas para cocción

. Servilletas de papel, cajas de cartón, madera o mimbre.

. Recipientes especiales para microondas (vienen moldes para cocinar huevos por ej.)

Qué comidas se pueden hacer en microondas

• Sopas: utilizar recipientesgrandes, potencia máxima al principio, y luego al 50%.  Revolver de vez en cuando. La metodología es similar a la hornalla.
• Pastas, arroz y polenta: el tiempo de cocción es similar al de hornalla. Utilizar recipientes grandes. Dejar reposar unos minutos después de sacar del horno.
• Tartas: precocinar la masa, luego rellenar, y terminar la cocción. Utilizar bandeja doradora para obtener "piso". Enmantecar (o aceitar) y enharinar moldes, igual que si fuera al horno.
• Vegetales: mojarlos y colocarlos con un cm de agua, para obtener un resultado similar al de cocción al vapor.
• Aves y carnes: las pechugas quedan más jugosas que al horno convencional. 1/4 de pollo demora en cocerse 8 minutos en potencia máxima. Previamente hay que secarlo bien, no salarlo antes, sino a la mitad de la cocción.  
• Dulces: se pueden hacer dulces caseros, mermeladas o jaleas. Para almíbares hay que utilizar potencia máxima. Cuando se ponen trozos de fruta, se debe colocar un nivel de cocción 50, es decir con "hervor lento".

Contanos qué recetas te gustaría aprender a preparar en microondas y las publicamos! Escribinos a foodlovers@mdzol.com

Seguinos en nuestras redes y enterate de todas las novedades del mundo de la gastronomía.

Instagram @FoodLoversMDZ     Facebook FoodLovers.MDZ    Twitter @FoodLoversMDZ