Focaccia de tomate y romero

La focaccia es un tipo de pan típico de Italia, al que se le suele agregar hierbas aromáticas y algnos otros ingredientes. En este caso te vamos a dar una receta que lleva tomate y romero, pero vos podés ponerlo orégano, berenjena, zucchini, cebolla, o lo que gustes!

La masa de la focaccia es similar al de la pizza. Lleva harina, agua, sal, aceite de oliva y levadura, amasado, tiempo de leudado y amor! Manos a la obra!

INGREDIENTES

• 4 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de levadura seca activa
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 cucharada de sal gruesa
• 8 tomatitos desecados rehidratados
• 1 taza de agua  a temperatura ambiente

PROCEDIMIENTO

• Colocar en la mesa o en un bowl la harina, la sal, la mitad del aceite de oliva, la levadura, el romero y el agua. 
• Amasar por 3 minutos a mano - o en amasadora eléctrica
• Es importante que no te tientes para agregar harina, porque la masa debe quedar blanda.
• Colocar el bollo en un bowl y taparlo. Dejarlo leudar por 2 horas aproximadamente (está listo cuando dobla su volúmen aproximadamente)
• Colocar aceite en una fuente (puede ser cuadrada o redonda) y estirar la masa sobre el molde. Tapar con un film o bolsa.
• Dejar leudar más o menos 1 hora
• Precalentar el horno a fuego medio. 
• Apretar la masa con los dedos haciendo huecos. 
• Agregar sal gruesa en la superficie.
• Colocar los tomates rehidratados en los huecos
•  Regar con el aceite de oliva restante y decorar con ramitas de romero fresco
• Hornear por 20 minutos en el horno a unos 200 ºC o un poco más caliente.
• Retirar del horno, dejar enfriar en rejilla.

Imagen de bananalongboards en Pixabay

VARIANTES

. Utilizar harina integral

. Utilizar tomates cherry frescos o confitados

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