Focaccia de tomate y romero

Focaccia de tomate y romero

Ya te dimos la receta del pan casero tradicional. Ahora es tiempo de que aprendas a hacer una exquisita focaccia con un buen oliva mendocino. ¡Anotá!

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La focaccia es un tipo de pan típico de Italia, al que se le suele agregar hierbas aromáticas y algnos otros ingredientes. En este caso te vamos a dar una receta que lleva tomate y romero, pero vos podés ponerlo orégano, berenjena, zucchini, cebolla, o lo que gustes!

La masa de la focaccia es similar al de la pizza. Lleva harina, agua, sal, aceite de oliva y levadura, amasado, tiempo de leudado y amor! Manos a la obra!

 

INGREDIENTES

  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 8 tomatitos desecados rehidratados
  • 1 taza de agua  a temperatura ambiente

PROCEDIMIENTO

  • Colocar en la mesa o en un bowl la harina, la sal, la mitad del aceite de oliva, la levadura, el romero y el agua. 
  • Amasar por 3 minutos a mano - o en amasadora eléctrica
  • Es importante que no te tientes para agregar harina, porque la masa debe quedar blanda.
  • Colocar el bollo en un bowl y taparlo. Dejarlo leudar por 2 horas aproximadamente (está listo cuando dobla su volúmen aproximadamente)
  • Colocar aceite en una fuente (puede ser cuadrada o redonda) y estirar la masa sobre el molde. Tapar con un film o bolsa.
  • Dejar leudar más o menos 1 hora
  • Precalentar el horno a fuego medio. 
  • Apretar la masa con los dedos haciendo huecos. 
  • Agregar sal gruesa en la superficie.
  • Colocar los tomates rehidratados en los huecos
  •  Regar con el aceite de oliva restante y decorar con ramitas de romero fresco
  • Hornear por 20 minutos en el horno a unos 200 ºC o un poco más caliente.
  • Retirar del horno, dejar enfriar en rejilla.

Imagen de bananalongboards en Pixabay

VARIANTES

. Utilizar harina integral

. Utilizar tomates cherry frescos o confitados

 

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