Pan caserito ideal para el domingo
Ana Paula Gutiérrez nos deja esta receta súper fácil para que te animes a amasar tu propio pan. Podés acompañar tus comidas, o untarlo con manteca y dulce casero para la merienda. ¿Qué esperás?
Ana Paula Gutiérrez es chef, dirige una escuela de cocina en San Rafael, y es una de las comunicadoras y promotoras más activas de la cocina mendocina. Hoy nos deja su receta de pan.
PAN CASERO COTIDIANO
Ingredientes
Fermento
- 10 grs de levadura fresca
- 10 grs de azúcar
- 40 grs de harina
- 50cc de agua tibia
Mezclar los ingredientes hasta lograr una pasta cremosa y dejar que espume al doble.
Amasijo
- 700 gr de harina
- 20 grs de sal
- 70 cc de aceite
- 300 cc de agua tibia
Procedimiento
- Mezclar la harina con la sal y formar una corona
- En el centro agregar el fermento el aceite y el agua de a poco
- Unir los ingredientes y amasar
- Dejar leudar al doble de su volumen en un lugar tibio y tapado
- Dar forma al pan y colocar sobre una placa de horno
- Dejar leudar nuevamente
- Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos
Ana Paula Gutiérrez es una gran cocinera mendocina, dedicada a la gastronomía regional cuyana desde hace más de 20 años. Es Lic. en Administración Gastronómica, egresada de la Universidad del Aconcagua con Posgrado en Patrimonio y Turismo Sostenible Cátedra UNESCO, Trabajó para el Ministerio de Turismo de la Nación realizando talleres de identidad gastronómica, es colaboradora del Ente de Turismo y AEHGA (Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de Mendoza). Diseñó las rutas gastronómicas del chivito y la trucha en Malargüe junto a Julia Navarro. Promocionó la cocina mendocina en diferentes provincias de nuestro país, y también en el exterior. Actualmente es chef instructor de IGA filial San Rafael, y zona sur, Presidente de la Especifica de Turismo de la Cámara de Comercio de San Rafael, asesora gastronómica del hotel Malargüe suites y restaurante La Cañada, y tiene una empresa de catering junto a su colega chef Gustavo Daniel Gonzalez.