Pan caserito ideal para el domingo

Pan caserito ideal para el domingo

Ana Paula Gutiérrez nos deja esta receta súper fácil para que te animes a amasar tu propio pan. Podés acompañar tus comidas, o untarlo con manteca y dulce casero para la merienda. ¿Qué esperás?

Ana Paula Gutiérrez

Ana Paula Gutiérrez es chef, dirige una escuela de cocina en San Rafael, y es una de las comunicadoras y promotoras más activas de la cocina mendocina. Hoy nos deja su receta de pan.

PAN CASERO COTIDIANO

Ingredientes

Fermento

  • 10 grs de levadura fresca
  • 10 grs de azúcar
  • 40 grs de harina
  • 50cc de agua tibia

Mezclar los ingredientes hasta lograr una pasta cremosa y dejar que espume al doble.

Amasijo

  • 700 gr de harina
  • 20 grs de sal
  • 70 cc de aceite
  • 300 cc de agua tibia

Procedimiento

  • Mezclar la harina con la sal y formar  una corona
  • En el centro agregar el fermento el aceite y el agua de a poco
  • Unir los ingredientes y amasar
  • Dejar leudar al doble de su volumen en un lugar tibio y tapado
  • Dar forma al pan y colocar sobre una placa de horno
  • Dejar leudar nuevamente
  • Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos

 

Ana Paula Gutiérrez es una gran cocinera mendocina, dedicada a la gastronomía regional cuyana  desde hace más de 20 años. Es Lic. en Administración Gastronómica, egresada de la Universidad del Aconcagua con Posgrado en Patrimonio y Turismo Sostenible Cátedra UNESCO, Trabajó para el Ministerio de Turismo de la Nación realizando talleres de identidad gastronómica, es colaboradora del Ente de Turismo y AEHGA (Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de Mendoza). Diseñó las rutas gastronómicas del chivito y la trucha en Malargüe junto a Julia Navarro. Promocionó la cocina mendocina en diferentes provincias de nuestro país, y también en el exterior. Actualmente es chef instructor de IGA filial San Rafael, y zona sur, Presidente de la Especifica de Turismo de la Cámara de Comercio de San Rafael, asesora gastronómica del hotel Malargüe suites y restaurante La Cañada, y tiene una empresa de catering junto a su colega chef Gustavo Daniel Gonzalez.

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