Cocina de estación: ¡hoy berenjenas asadas!

Cocina de estación: ¡hoy berenjenas asadas!

Es época de berenjenas. ¿Te gustaría aprender una receta fácil, económica y riquísima?

Food Lovers

Las berenjenas se consiguen en su mejor punto durante febrero y marzo en Mendoza. Pero en estos días, ya  encontramos lindos ejemplares y se pueden comprar en las verdulerías a costo moderado (los productos locales y de estación son más baratos y ricos!).

Te dejamos esta receta para que disfrutes como aperitivo o como un acompañamiento de alguna carne.

Apuntá!

  • Porciones: 4
  • Tiempo de elaboración: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Complejidad: muy fácil! para principiantes.
  • Precio: económico

 

INGREDIENTES

  • 2 berenjenas
  • 3 cucharadas de pan rallado (si es integral, mejor, porque es más sabroso y sano)
  • 3 cucharadas de queso rallado (si comprás un pedacito de Sardo, Parmesano o Reggianito, y lo rayás vos, mejor)
  • Sal
  • Aceite para untar (un buen oliva es mejor)
  • 3 cucharadas de un buen aceite de oliva (que no te engañen, el mejor es el que dice en la etiqueta Virgen Extra)
  • 3 dientes de ajo (o si tenés que ir a trabajar después de comer, mejor no le pongas!)

 

PROCEDIMIENTO

  • Lavá las berenjenas y cortalas en rodajas a lo largo de 1 cm de espesos aproximadamente.
  • Salá las berenjenas y dejalas unos 15 minutos
  • Poné las berenjenas en una rejilla y metelas al horno untándolas con un poquito de oliva, entre 10 y 15 minutos (precalentá el horno a 220 grados aprox).
  • Mezcla el pan rallado, los ajos picados, el queso y el aceite.
  • Sacá las berenjenas y dalas vuelta. Untalas con la mezcla. Y asalas un ratito más hasta que estén doradas.
  • Sacalas y servilas en rollitos con relleno de lo que quieras (queso, verduras), o sobre unas rodajas de pan tostado. También podés acompañar con alguna salsa.

Tené en cuenta cuando vayas a la verdulería: los mejores productos en Mendoza este verano (y más baratos) son los zapallitos, el tomate, el pimiento, el pepino, la escarola, el choclo, las chauchas, las arvejas, el ajo, la acelga, los ajíes, el melón, y la sandía, 

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