Las Rabas más ricas del Verano ¡A Cocinar!
Las rabas se han convertido en un clásico, conquista a grandes y a chicos ,y por muchas que hagamos... ¡Simplemente parecen nunca ser suficientes! Resulta que su textura cortante y el sabor a mar combinado con unas gotas de limón... ¡¡¡Simplemente las vuelve irresistibles!!!
Después de probar varias versiones, esta es mi favorita. Porque es re-contra fácil y porque salen muuuuyyyy muuuuyyy crocantes. Toma nota y...¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para que piquen 4 o coman dos: -1 kg de anillas de calamar o jibas (las venden en pescaderías como Lagus y ya vienen cortadas, salen siempre tiernas) - 350 g de harina- 2 huevos- sal y pimienta- Abundante aceite para freír- Rodajitas de limón.
Elaboración:
1# Se coloca la harina en una fuente, se condimenta con un poco de sal y se pasan por ahí las rabas descongeladas para que se les forme una capita de harina.
2# Se colocan los huevos en un bol, se condimentan con sal y pimienta y se baten ligeramente. Se sumergen allí todas las rabas.
3# Se vuelven a pasar las rabas por harina hasta quedar completamente cubiertas.
4# Se fríen por tandas en abundante aceite y bien caliente hasta que resulten doradas, una vez listas se escurren y se pasan por papel de cocina.
5# Se llevan a la mesa acompañadas de gajos de limón y... ¡A disfrutar! ;)