¡Imperdible! 10 secretos para preparar la mejor taza de té

EL TÉ IMPLICA SERVICIO Y UNA BELLA CEREMONIA QUE PUEDE CELEBRARSE A DIARIO , EN TODOS LOS ÁMBITOS Y CON DIFERENTES PERSONAS. APRENDAMOS COMO PREPARARLO PARA EXALTAR TODAS SUS CUALIDADES

1 # Elección de la tetera

Una para cada estilo de té. Hoy existe una gran variedad de modelos, estilos , tamaños y materiales entre los que podemos elegir a la hora de iniciarnos en este maravilloso mundo . Porcelana, arcilla, vidrio, hierro, cerámica entre otros son los materiales que pueden verse en las teteras actuales.

2 # El agua ideal para el té 

La calidad del agua es un factor que no se puede dejar de considerar. Es importante que sea pura, fresca, sin sabor, olor ni sedimentos, lo que indica que lo ideal es que sea mineral o de red filtrada.

3 # Tiempo y temperatura de infusión 

Es fundamental respetar la temperatura del agua y el tiempo de infusión para cada tipo de té . El agua nunca debe hervir porque destruye las propiedades del té y sus valiosos componentes.

-Te negro : 95° c / 4 a 5 min de infusión

-Te verde : 85° c / 2 a 3 min de infusión

-Te blanco : 85° c / 7 min de infusión

-Te azul y rojo : 85 ° c / 2 a 4 min de infusión

4 # La utilización de azúcar y endulzantes 

Este es un tema que genera controversias, y si bien depende del gusto personal, es cierto también que los endulzantes alteran las notas y los sabores del té . Debemos tener en cuenta, que en un té en hebras de calidad, no se perciben sensaciones de aspereza, astringencia, ni amargor, por lo que el uso de estos elementos es innecesario. Es aconsejable experimentar esta sensación como parte del aprendizaje de la degustación , y si se desea endulzar, se recomienda utilizar azúcar integral o miel

TIPS PARA LA CORRECTA PREPARACION DEL TÉ

5 # Calentar el agua , teniendo en cuenta la temperatura requerida por cada variedad

6 # Verter una pequeña cantidad de agua en la tetera para atemperarla y luego desecharla

7 # Colocar las hebras para que comiencen a abrirse y a desprender aromas

8 # Colocar luego, el agua caliente en la tetera , moverla de vez en cuando para asegurar la infusión y esperar el tiempo según el tipo de té

9 # Retirar las hebras o colar, dejar reposar y mover la tetera antes de servir para que la infusión sea uniforme y equilibrada

10 # Beber de a pequeños sorbos para disfrutar sus sutiles matices

" EL TÉ ES UNA OBRA DE ARTE Y NECESITA UNA MANO MAESTRA PARA BRILLAR EN TODO EL ESPLENDOR DE SUS MAS NOBLES CUALIDADES "

KAKUZO OKAKURA ( EL LIBRO DEL TÉ )

Por: Silvina Fortuny. Sommelier de Té y propietaria de Tea & Company.