Fashion Old Style ¡Imperdible!
Para los amantes del bourbon, llega este #Cuacktail, un old fashioned único, con el excelente bitter argentino "Pastinante Bitter" Lavanda, el producto rosarino que es furor en las barras de todo el país.
Su historia...
La historia de este clásico nace por los años 30, El Old Fashioned (a la antigua o tradicional en ingles) es un cócktail a base de whiskey rye (de centeno) o bourbon (de maíz).Su inspiración se le debe al Coronel James Pepper, propietario del old 1776 whiskey, que era miembro del club donde por primera vez se preparó la mezcla, ademas el clásico vaso bajo de whisky lleva su nombre "vaso de old fashioned".
Su Receta Original es a base de azúcar común, gotas de bitter, y la medida de Bourbon (whisky por lo menos con un 51% de maíz), Uno o dos hielo secos, y se perfuma con una rodaja de naranja recién cortada.
La reversión de esta semana es a base de azúcar común , Jim Beam Black Label que se añeja por ocho años en vez de cuatro. El proceso de añejamiento extendido resulta en un sabor más refinado que el del Jim Beam White que se une perfectamente con las gotas de bitter PASTINANTE de lavanda y al perfumarlo con una rodaja de naranja da como resultado un cocktail exquisito, en sabor y aroma; un combinado ideal para tomar por la tarde.
RECETA (30ML = 1 OZ)
-1 Cucharada de azúcar común -10 gotas de biiter Pastinante de Lavanda -2 hielos secos- 2 oz de Jim Beam Black
TOOLS/ HERRAMIENTAS
Pinza de frutas- Vaso "old fashioned"-cuchara larga
GARNISH/DECORACIÓN
Rodaja de naranja fresca
PASO A PASO
Pongo el azúcar en el fondo de un vaso de whisky , añado los golpes de bitter, Mezclo hasta que se disuelva el azúcar y con este "almíbar" pinto todo el vaso. Agrego presionando la rodaja de naranja para que libere el jugo y los aceites, coloco dos cubos de hielo y sobre estos sirvo la medida de whisky, remuevo con la cuchara larga el fondo del vaso y estamos listos para degustar este riquísimo OLDFASHIONSTYLE...CHIN CHIN AMIGOS SALUD!
Por: Sabrina Rodriguez Cuack. Ginger Bar.
Fotos: Sergio Montoya