Cocktail de sábado: ¡Sweettini!

Esta semana voy a prepararles una variante de uno de los cocktails clasicos mas conocidos a nivel mundial.

Hablo del famoso MARTINI O MARTINI DRY (DRY MARTINI en ingles), Este esta compuesto de gin con un toque de vermu. Suele servirse en copa de cóctel, adornado con una aceituna cruzada.

Existen numerosas variantes del martini, una de la más conocida es el VODKATINI, en el que se sustituye la medida de gin por una de vodka.Otras variaciones son: Martini dulce, en el que se sustituye el vermú dry por vermú rosso y se decora con una cereza al marraschino; el Perfect Martini (Martini perfecto), compuesto de 2 oz (60 ml) de gin, 10 ml de vermú dry y 10 ml de vermú rosso, decorado con piel de limón o una cereza al marrasquino.También el GIBSON, un martini servido con una o dos cebollitas perla en vez de la clásica aceituna.

Sumo una reversion a lo cuack, donde agrego el famoso licor de cassis (es un licor dulce rojo oscuro hecho a base de grosella negra, en argentina conocida como arandanos), ideal para compartir en una noche invernal.

RECETA (30 ml = 1OZ)

-2.5 oz de gin- 1 oz de vermu bianco- 0.5 oz de licor de cassis- 1 oz de almibar simple- hielo entero

GARNISH/ DECORACION

1 mora cruzada

TOOLS/ HERRAMIENTAS

coctelera boston- jigger/medidor de onzas- colador oruga- Copa cocktail

PASO A PASO

Asi como existen numerosas leyendas relacionadas sobre el origen de este cocktail, tambien existe la discusion sobre el metodo o modo de preparacion del MARTINI, representada en la cultura popular en la figura de James Bond, el personaje del novelista inglés Ian Fleming, quien en todas sus películas, cuando pide su cocktail favorito, añade: «agitado, no removido».En Cambio el escritor britanico W Semmert declaró que «un Martini debe siempre ser removido, no agitado, de modo que las moléculas descansen sensualmente unas sobre las otras».

En este caso esta reversion se prepara al gusto de James Bond, donde coloco todos los ingredientes en el vaso tim de la coctelera, previamente la copa cocktail debe estar refrescada (hielo roto con un toque de agua reposando en la copa), cierro la coctelera y SHAKE, SHAKE, SHAKEEEEEE. Una vez batido, retiro los hielos excedentes de la copa y vierto la preparacion utilizando el colador oruga, para evitar que caiga el hielo.Por ultimo decoro con la mora cruzada y tenemos un SWETTINI para disfrutar...CHIN CHIN AMIGOS, Salud

* La diferencia entre mezclar o agitar el cóctel es realmente indistinguible, y la elección de uno u otro método recae en la creencia de que la bebida se ve afectada por el modo de preparación. 

Barra: Zitto.
Por: Sabrina Rodriguez. Ginger Cocktail Bar.