Una foodie en New York

Este evento tiene dos ediciones anuales, una en Julio en New York y otra durante Enero en San Francisco. Éste congrega a expositores de todo Estados Unidos con productos propios o importados y por supuesto, también a productores de distintos países.

Caminar entre los pasillos de los distintos pabellones es como visitar distintos rincones del mundo.

Para mí los mejores pabellones fueron los de Marruecos y el de Japón, además del norteamericano. Lamentablemente entre los aburridos estaban Argentina y Alemania, eran sólo un decorado con productos expuestos y gente sentada detrás de sus stands. En cambio en Marruecos, por ejemplo, más allá de sus stands y sus productos, en la esquina de los mismos habían armado un espacio para compartir su tradicional té de menta en almohadones bellísimos y todo su personal estaba vestido con ropas típicas. Contaban con el apoyo de un chef que cocinaba con todos sus ingredientes.

Oler esos aromas, degustar esas delìcias tradicionales junto a un exquisito té marroquí te transportaba hasta Rabat.

En el de Japón se podían probar todo tipo de tés y productos derivados del Sencha. Lo que más me gustó fue descubrir un té de crisantemos. Lo elaboraban como cualquier infusión, maceración en agua caliente y mientras se podía ver como la flor se iba hidratando y tomando su forma natural. Esta infusión era ofrecida por una señorita japonesa con una oriental vestida con un traje rojo brillante con preciosos bordados. Mientras disfrutabas de esta bebida te comentaban todos sus beneficios, entre los que se encuentran la mejora en la circulación sanguínea, el incremento de antioxidantes y la prevención de faringitis y gripe.

El de Italia no se quedaba atrás, entre sus prosciuttos, decenas y decenas de tipos de quesos de vaca, de cabra, de búfala hacían difícil decidir por dónde comenzar y dónde finalizar. Todo esto acompañado de vinos de regiones reconocidas como Chianti y Etna.

Los Descubrimientos

Máquina de hacer té en hebras con sistema de cápsulas, tipo Nesspreso pero "Té", como era promocionada por Twinning. Se podían disfrutar hebras blancas, negras o verdes en sus distintos estilos. Como no podìa ser de otra forma, elegí mi favorito Earl Grey.

Té matcha culinario, es decir, es el mismo té sencha de notas verdes e intensas, molido en calidad matcha, pero con calidad para cocinar. Con este se pueden hacer exquisitas tortas, galletitas de manteca y marida excelentemente con chocolate.

Leche de Macadamia, para los que son intolerante a la lactosa, vegetarianos o veganos, ya no deben privarse de un exquisito café con leche. Se puede batir y genera una espuma intensa con la cual se puede lograr un lindo decorado en la taza de café.

Para destacar

A partir de aquí, les escribo como persona empresaria y sobre todo en calidad de vendedora. Un consejito para quienes quieran ser expositores en el futuro, es que si van a vender a un país deben, por un lado imitar su actitud de venta (y de esta manera así lograr empatía con el comprador) y por el otro, vender algo más que un producto. Se debe comunicar y por lo tanto vender cultura. Si no el Jamón Ibérico, el Prosciutto San Danielle o el Bayonne son sólo jamones y no un producto único con identidad propia.

A los amantes de los quesos, les digo que es para no creer la gran oferta de quesos italianos, franceses, españoles y estadounidenses. A los de los chocolates les cuento que esta feria es la perdición. A quienes disfruten de las trufas, pueden encontrar papas fritas trufadas, patés trufados, trufas solas o con chispas de oro. Y aquí me detengo aquí porque esto se convertirá en un compendio más que una nota.

Espero que algún día puedan visitar una Feria Gastronómica de este nivel y disfrutarla con todos sus sentidos. Hasta la próxima.