Gyn and Tonic ¡La imperdible re-versión de un clásico!
Esta semana les traje un clásico GIN AND TONIC, claramente reversionado a lo cuack, que es considerado como uno de los magníficos digestivos, pues la perfecta conjunción de amargos, dulces y anisados presentes en el combinado, acelera la digestión.
Una de las versiones de su origen asegura que el combinado de gin con tónica nace precisamente debido a las propiedades de la quinina para combatir la malaria. Los soldados británicos desplazados a la India comenzaron a combinar la tónica con el gin para poder mejorar el sabor de la primera.
De esta manera comienza el gin-tonic, que rápidamente se extendió por todo el planeta.
En este caso Estamos hablando de una excelente version llamada. "BERNABE"
BERNABE nació haciendo una maceracion (infusion casera) de ramitas de cedrón fresco, con el gin príncipe de los apostoles (gin mendocino a base de yerba mate, pieles de pomelo rosado, eucalipto y menta peperina), el cedrón se caracteriza por un aroma similar al del limón, nativo de Sudamérica, crece en verano y en ciudades templadas, es uno de los herbáceos mas aromáticos y con el gin de los apóstoles queda genial, ademas le incorpore un licor fino de naranjas, que también se hace en mendoza, de la misma destilería que el gin (SOL DE LOS ANDES) que hace que esta versión sea increíble en cuanto a sabor y aroma.
Receta
2 1/21 oz gin principe de los apostoles- 3/4 oz licor fino de naranjas (triple sec ANIAPA)- 1 Rama de cedron- Tónica- hielo (rolo)- Garnish- 1 twist de naranja- 1 flor de cedrón
Tools/herramientas
Vaso bombee (copa sin base)- cuchara larga- jigger/medidor de onzas
Paso a paso
Es un cocktail directo, como bien indica la técnica, van todos los ingredientes "directamente" en el vaso bombee, hago la maceración de gin, cedrón y triple sec, luego agrego el hielo en rolo, y completo con tónica.
Para terminar perfumo el vaso con los aceites del twist de naranja y decoramos con la flor de cedrón, a este cocktail no le agregamos sorbetes, ya que la fase olfativa va a jugar mucho a la hora de probarlo directamente de la copa.... listo a disfrutar de esta reversión super cítrica, fresca y aromática.... CHIN CHIN CON UN BERNABE, SALUD AMIGOS!
Por: Sabrina Rodriguez "Cuack". Bartender de Zitto.