El camino del Té... Un camino sin retorno
Me gusta pensar que introducirse en el mundo del té, es ingresar a un camino maravilloso y sorprendente, poblado de leyendas, historias , tradición y rituales. Los amantes del té decimos que es un camino "sin retorno", que nos conmueve y atrapa, llenando de fascinación el alma.
La palabra té proviene del chino y hoy se traduce en todos los idiomas y dialectos...tea en inglés, thé en francés o tee en alemán, todos términos que nombran a esta bebida milenaria, una de las más antiguas y veneradas del mundo y la más consumida después del agua.
Para algunos, simplemente una bebida, para otros una filosofía. El té es cultura, es historia, una historia compleja y dinámica, sobre la cual hay mucho para aprender: ante una taza de té de han tomado decisiones cruciales para la humanidad, por su causa se han desencadenado guerras, a su amparo se ha construido la economía de muchos países y en su figura se refleja la cultura asiática en todas sus formas: la pintura, la música, la poesía lo contienen en sus manifestaciones.
Muchos relatos hablan del descubrimiento del té, muchas historias se refieren a sus orígenes y en ellas el té nace de una manera " casual ".
La más popular de esas narraciones, cuenta que en el año 2737 ac. El emperador chino Shen Nung descubrió en forma fortuita una bebida que habría de perpetuarse a través de distintas culturas.
Así , cuenta la leyenda que Shen Nung, " el labrador divino", era un cultor de la medicina y la herbolística, y deseaba mejorar la salud de los humanos que vivían bajo sus dominios porque esto repercutía en sus espíritus. Para ello ordenó que sus súbditos hirvieran el agua antes de beberla como medida de higiene .
Un día de mucho calor, el mandatario realizaba su caminata habitual y decide descansar a la sombra de un árbol esperando que su tazón de agua hirviendo enfriara para poder beberla. Fue entonces que una ligera brisa sopló y algunas hojas del arbol silvestre cayeron en el agua y comenzaron a cambiar su color. El emperador, por curiosidad, espera un poco y acerca a sus labios esta infusión nacida al azar : ¡ jamás había probado un néctar semejante!. Su sabor lo sorprende así como también sus propiedades reparadoras.
El árbol silvestre sin nombre, se convirtió en lo sucesivo en el té.
Hoy en día se considera que China es la cuna del té, es la tierra de su nacimiento. Es la bebida nacional de ese país y aún hoy todo invitado es agasajado con una taza de té como símbolo de amistad.
Es increíble pensar que esta simple bebida pueda ser al mismo tiempo medicina, costumbre popular, símbolo de estado , cultura y hasta parte del mundo gourmet actual en deliciosas posibilidades.
Y en mi pequeño homenaje siento.....
AMADO TE,QUE SANAS MI CUERPO,AQUIETAS MI MENTE,ACARICIAS MI ALMA ,ENCIENDES MI ESPIRITU Y ALEJAS MIS MIEDOS S.F. ( YO ).
Por: Lic. Silvina Fortuny.Sommelier de Té. TEA & COMPANY