Croquetas de Kale y arvejas ¡Sanas y riquísimas!
Ingredientes
-1 taza grande de arvejas congeladas
-1 atado de kale
-1/2 cucharadita de jengibre rallado
-1/4 cucharadita de tomillo
-4 cucharadas de queso tipo parmesano rallado
-2 huevos
-2 cucharadas panzonas de harina leudante
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta a gusto
1# Para comenzar nuestra receta vamos a cortar el kale, retirándole las nervaduras con la ayuda de un cuchillo.
2# Por otro lado, se mezclan los huevos con harina leudante, tomillo, jengibre, sal, pimienta y queso rallado.
3# Se añaden las arvejas y el kale y se trabaja con el mixer hasta obtener una pasta (no completamente lisa, queremos que se sientan algunos trocitos de vegetales por ahí).
#4 Con un poco de harina en las manos (para que no se nos pegotee todoooo), se forman unas "tortillitas" y se cocinan en una sartén con generoso aceite de oliva
5# Se retiran de la sartén cuando están bien doraditos y crujientes (es la forma de asegurarnos que se cocinaron por completo).
#6 Podés servirlas con alguna salsita, a mi me gusta acompañarlas con yogur natural, mezclado con un chorrito de jugo de limón, sal, pimienta y perejil picado...Vos, ¡combinalas como quieras! También quedan geniales como guarnición de algunos platos.
¡Espero que te guste la receta y te animes a preparla! Nos vemos el próximo martes con más recetas para que tu vida se más rica ¡Hasta la próxima! :)
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-¿Querés saber qué es el Kale y dónde conseguirlo en mendoza? En este link está toda la info... www.mdzol.com/nota/613022-que-es-el-kale-y-por-que-es-tan-famoso
-Podés incorporarle otros vegetales a estas cakes como cebollita picada y salteada, cubitos de calabaza asada, espinacas picadas, brócoli o lo que más te guste. Con esta base es suficiente, después podés tunearla a piaccere.
-¿Te gusta la onda verde? Reemplazá la harina por harina integral.
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