¡Somos lo que comemos! ¿Mito o realidad?

Comemos como nos han enseñado, como aprendimos de nuestras madres, abuelas y familiares. En nuestro entorno se gestó la dimensión afectiva, social y moral de lo que nos metemos en la boca, etiquetando los alimentos como buenos o malos, placenteros o nefastos, suculentos o raros.

Solamente imaginar a alguien comiendo un gusano puede parecernos repugnante y por el contrario soñar con una langosta como uno de los mayores placeres.

Nuestro sistema de creencias y gustos está trenzado de innumerables hábitos adquiridos desde que nacemos. Esas costumbres heredadas demarcan nuestra forma de ser y estilo de vida, esculpiendo la actitud que tendremos ante la vida y, obviamente, frente a la comida. .

Si vos sos de los que frente a una película pensás que no es tal si no viene acompañada de un pop corn, una rica cerveza o un lomo supercompleto (si estás en casa) , esta noticia es para vos.

Según un estudio realizado por investigadores de las universidades de Harvard y Tufts, en Estados Unidos, y publicado en la revista Nutrition and Diabetes, los individuos que se sometieron a un plan de adelgazamiento analizado en dicho estudio habían provocado cambios en zonas del cerebro vinculadas con el aprendizaje y la adicción, intensificando la apetencia por unas opciones más saludables frente a las más calóricas.

Esto evidencia que es posible reeducar el cerebro para que se incline por las alternativas más sanas. De hecho, el gran problema de la inmensa mayoría de las dietas que persiguen la pérdida de peso reside en que fracasan porque no se mantienen en el tiempo. Por ello es vital comprender que una de las claves para alcanzar un equilibrio alimentario pasa por anular los vínculos con la comida poco sana y proveerse de hábitos saludables que se perpetúen en el día a día, aunque sea a costa de cambiar prácticas que consideramos familiares o tradicionales.
Fuente:  elpais.com

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