Una fonda para comer los canelones de la abuela

Casa antigua, la cocina de la abuela, fuentes enlozadas, manteles de hule en las mesas del patio y  geranios, son algunos de los detalles que vas a encontrar si vas a este restaurante cuya deco es simple y nada pretenciosa. Platos de los que hacía tu abuela o tu mamá (que eran inigualables y lo seguirán siendo), y todo para compartir (servido generalmente en fuentes). Este espacio que te transporta a la niñez, logra provocar esa nostalgia que nos lleva a momentos felices con seres queridos.

El ambiente es distendido, ruidoso, y ameno. Súper recomendado para familias y grupos de amigos. no tanto para reuniones formales de trabajo o citas románticas.

La carta es reducida (para mi gusto mejor, así no me pierdo sin saber qué elegir), y dinámica, cambia cada semana. Me encantó el consejo y aclaración: “No usamos freezer, todo es fresco, si se acaba algo no se enoje”… Dos puntos positivos ¡la frescura de los alimentos y la buena onda! Habitualmente se pueden encontrar milanesas, torrejas, pasta casera, escabeches, o revuelto Gramajo, entre otros clásicos platillos.

El agua (de la canilla pero filtrada y refrigerada) es gratis. El postre también. Está incluido en el precio si pedís platos principales.

Pedimos para picar un tomaticán (para morir de lo rico que estaba) y pollo en escabeche, venían con unas rodajas de pan tostado con oliva, exquisito, mucho más rico que el pan que nos sirvieron en la mesa (bollitos ricos pero fríos, me gusta que llegue tibio).

Como principal, una fuente de canelones de choclo que llegó súper caliente. Exquisitos. Gratinados, bien rellenos, con la masa blandita y finita, excelentes.

En otro momento también he probado las milanesas, colosales y crocantes, también calidad garantizada.

Las opciones de postre son bien simples. Elegimos flan con dulce de leche que nos gustó mucho, “maicenita” que no era como la recordaba de niña, y un vigilante con queso tipo cuartirolo y dulce de membrillo artesanal. Podríamos haber sobrevivido en todo sentido sin los postres, ¡pero ya que eran gratis pedimos!

Los vinos los llevamos de casa y pagamos $50 por el servicio de descorche: un torrontés Recuerdo 2013 que iba espectacular con la crema de choclo que nos sirvieron como entremés ,y con el escabeche de pollo. Y un malbec reserva 2011 Nunum, ideal para los tremendos canelones. Ambos vinos del Valle de Uco, de Bodega The Vines, Si no llevás tus propios vinos, hay una interesante carta a tu disposición.

Lo que más me gustó: todo para compartir, genera ese ambiente tan cálido de comentar los mismos platos con el resto de la mesa, esa interacción de pedir que te pasen la ensalada con amabilidad, los chistes que hacemos en confianza sobre “atacar” la fuente.

Lo que menos me gustó: la demora en algunos momentos de la noche. Está bien la onda informal, distendida, y “casera”, pero 35 minutos para traer el postre es mucho. Un poquito alto el volumen de la música, la acústica no es ideal.

Para destacar: como mencionamos la demora (eran pocos los mozos para el restaurante lleno), también es justo mencionar la amabilidad y cortesía del mozo que nos atendió, el encargado, el cocinero de turno… muy bien informados y simpáticos desde que llegamos hasta que nos fuimos.

Fuente y fonda es mucho más que un local de comidas caseras, es una experiencia altamente agradable y reconfortante.

TOMÁ NOTA

Fuente y Fonda

. Chef: Pablo del Río (el mismo de Siete Cocinas)
. Dirección: Montevideo 675, Mendoza. Donde estaba Florentino frente a Plaza Italia.
. Forma de pago: solo efectivo
. Horarios: de lunes a lunes, almuerzo y cena.
. Tel. 429 8833 . Reservá, fuimos un martes en la noche y estaba lleno.
. Precios: Entradas de $45, Principales parque coman 2 o 3 personas $200/$250.
. Descorche $50
. AACC en el interior, y mesas al aire libre en el patio.
. Estacionamiento imposible en horarios pico, pero hay playas cerca.
. Kids friendly: sillas para niños. Manú infantil especial no hay, porque “los niños son personas pequeñas, pueden comer lo mismo que usted” según dice la carta, y es una gran verdad. Al poder compartir, las fuentes rinden mucho.

NOTA DE LA REDACCIÓN: esta recomendación es independiente, los restaurantes no pagan por aparecer en este espacio.

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