Al mal tiempo, buena cara y... ¡Guiso de lentejas!
Debo confesarles que espero que llegue el invierno para preparar este guisito, en la olla de hierro que nos regaló un amigo, y que guardamos como nuestros grandes tesoros de la cocina.
Y sí, debe estar escrito en nuestro código genético, las ollas humeantes y el olorcito a comida casera nos reconforta y alimenta el espíritu. Hacéte un mimo y prepará esta receta, que yo te enseño cómo.
-1 kg de lentejas (previamente remojadas de la noche para el día siguiente)-1 cebolla picada-1 diente de ajo-200 grs de panceta ahumada en fetas-4 chorizos colorados-1 lata de tomates peritas-1 caldito de verduras-sal y pimienta a gusto
Para comenzar con nuestra receta, se pelan los chorizos colorados, haciéndoles un corte con un cuchillo y retirando la piel con la mano. Luego, se cortan en trocitos pequeños.
Se corta la panceta en lardons (finas tiritas, intercaladas de grasa y carne).Se cortan los tomates en pequeños cubitos, reservando el jugo.
Se pica el ajo pequeñito.
Se coloca una cucharada de aceite en una sartén y se rehoga allí la cebolla hasta que resulte transparente. En ese momento, se añade el ajo picado (¡antes no para que no se queme!), los chorizos colorados y la panceta y se sube el fuego.Se saltea todo por tres minutos.
 |
En ese momento, se añaden los cubos de tomate picados con su jugo, el caldito de verduras diluido en dos litros de agua y las lentejas remojadas. Se incorpora un poquito de sal (con cuidado porque el caldito ya es salado).
 |
Se cocina durante veinte minutos aproximadamente, hasta que las lentejas resulten tiernas y se forme una salsita.
 |
Te recomiendo servirlas acompañadas por unas tostadas de pan casero con un toque de pimienta negra molida y, si el picante te gusta tanto como a mí, un poco de salsa tabasco o un chile picado. ¡¡¡Que rico!!!
 |
¡Espero que hayas disfrutado esta receta tanto como yo! Si querés enviarme comentarios o sugerencias podés hacerlo a [email protected].
Te invito a que me sigas poniendo me gusta en mi fan page de facebook www.facebook.com/mariaurrutigoitycocina para conocer más sobre mi cocina.
¡Hasta la próxima!
CURSO DE SUSHI ¡NUEVA FECHA POR CUPOS AGOTADOS!
 |
¡Prepará sushi como un experto en tan sólo una clase! Al final de la clase, podrás llevarte el sushi preparado a tu casa, para disfrutarlo junto a los que más querés.Fecha y hora: Lunes 28 de junio de 18:00 a 22:30 P repararemos:-Arroz para sushi.-Hosomaki roll.-Futomaki roll.-Huramaki roll.-Roll tibio con crujiente de panko.-Niguiri sushi.
¿Te gustaría recibir el newsletter quincenal de Food Lovers? Suscribite aquí: