Gambas al ajillo ¡Irresistibles!

Para 4 porciones

-20 langostinos pelados grandes

-5 dientes de ajo

-1 puñado de perejil picado

- ½ pocillo de vino blanco

-4 cucharadas de aceite de oliva

-1 ají picante (opcional)

-Sal y pimienta

Para comenzar nuestra receta, se descongelan los langostinos en un colador bajo el chorro de agua fría.

Se les retira la “vena” (es esa parte negrita que está en el lomo y que si no se la sacas después en la boca se siente muy fea) con la ayuda de un palillo. Se reservan en la heladera.

Se pelan los dientes de ajo. Para esto, se aplasta cada diente con la mano (¡ojo! No te desquites con nadie que no queremos volverlos puré...). Una vez pelados, se cortan en rodajitas finas con la ayuda de un cuchillo.

Se calienta el aceite de oliva en una sartén grande y se cocinan los ajos a fuego bajo. Cuando el ajo empieza a tomar color (pero sin dejar que se broncee demasiado).

Se agregan a la sartén los langostinos, se sube el fuego y se saltean rápidamente. Se añade el vino blanco y se cocina por tres minutos (¡ni más ni menos!) Una vez listas, se agrega sal, pimienta y el ají picante picado chiquito y se añade el perejil picado.

Se llevan a la mesa calientes, con todo su jugo y acompañadas por una tostada de pan casero. ¡Mmmm!

-Es muy importante que no se quemen los ajos, porque si se doran se vuelven amargos (y pueden arruinar tu receta).

-Si preferís usar camarones, no hace falta limpiarlos. Eso sí, comprálos pelados para no morir en el intento.

- No cocines excesivamente los langostinos. Vuelta y vuelta es suficiente, así no se achican tanto y conservan todo su sabor.

-Mientras más finito cortes el ajo, más suave se sentirá en la preparación.

-Si querés que el ajo se sienta más suave, podés sacarle el centro (una parte verde que está en el interior de cada diente).

CURSO DE SUSHI ¡Disfrutá este verano preparando sushi en tu casa!