Domingo de hamburguesas: ¡caseras y riquísimas!
No es una novedad que las hamburguesas nos encantan. Sin embargo, cada día estamos optando por una alimentación más saludable y las compradas no sabemos ni que llevan adentro.
Por eso, te propongo que las prepares en casa y compartas con tu familia y amigos.
Para 8 hamburguesas
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Para las hamburguesas
-1 kg de carne molida
-2 chorizos
-2 cebollas picadas
-2 zanahorias ralladas
-1 cucharada de aceite
-1 puñado de pan rallado
-1 huevo
-1 cucharada de orégano
-1 cucharadita de ají molido
-sal y pimienta
Para los complementos
-8 fetas de queso cheddar
-2 cebollas en tiritas
-2 tomates en rodajas
-lechuga (opcional)
-16 fetas de panceta salada
-salsa barbacoa
-condimentos a gusto
-8 panes de hamburguesa
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Se colocan la zanahoria y la cebolla en una sartén con el aceite y una pizca de sal y se cocina a fuego bajo y revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté transparente. Se deja enfríar.
En un bol, se añade la carne molida y la carne de chorizo cruda (sin la piel, les hacés un tajito y les sacás la carne).
Se añaden pan rallado, sal, pimienta, ají molido, orégano, pan rallado, la cebolla y zanahorias cocidas y se mezcla todo bien.
Finalmente, se añade el huevo y se amasa bien toda la preparación hasta que todos los ingredientes estén integrados.
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Se arman bolitas de carne con la mano y se achatan hasta darles forma de hamburguesa más bien gorditas. Se reservan en la heladera hasta el momento de cocinarlas.
Para acompañar, se saltean las tiritas de cebolla con un poco de aceite de oliva . Por otro lado, se colocan las fetas de panceta en una sartén o plancha y se doran a fuego bajo hasta que estén sequitas y bien crujientes.
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Para preparar las hamburguesas, se cocinan en una plancha o sartén, una vez cocidas de una lado, se dan vuelta, se coloca una feta de cheddar sobre cada una y se dejan en la sartén hasta que estén completamente cocidas.
Mientras, se calienta el pan en un tostador, se abren con un cuchillo y se coloca dentro de cada pan una cucharada de cebolla salteada, dos fetas de panceta, la hamburguesa con queso, tomate, lechuga, un toque de salsa barbacoa y se cierra.
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Se llevan a la mesa, acompañadas de los condimentos que más te gusten y una rica cervecita helada.
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-El chorizo se usa para que las hamburguesas queden más sabrosas.
-Para que las hamburguesas resulten compactas y no se separen durante la cocción hay que amasarlas un poco hasta formar un bollo compacto de carne.
-Te recomiendo que hagas una pequeña pruebita. Antes de darle forma a todas, tomá un poquito de la mezcla, apalastála y cocinála. Así podrás rectificar el sabor y, de paso, pancita llena…corazón contento!
-Si no vas a cocinar las hamburguesas en el momento, congelalas con separadores de freezer. Esos sí, nunca congeles una hamburguesa si la carne molida que usaste ya había sido congelada.
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