3 Recetas Fáciles de Cocina Orgánica

¿A quién no le interesa alimentarse saludablemente? La mayoría de las personas creen que si es sano, no es rico. Te contamos que la cocina orgánica cumple ambos requisitos, los productos que se utilizan se obtienen de procedimientos tradicionales, lejos de los aditivos químicos y las sustancias de origen sintético, lo que reporta una mayor calidad y sabor en el resultado final. En la obtención de los alimentos orgánicos interfieren solo elementos naturales, consumirlos es una apuesta segura por la salud, que se ve recompensada por el buen gusto del producto.

Tus abuelos disfrutaban de productos naturales, de un entorno más saludable que el actual. Poder comprar comida con esa esencia es lo que te propone la alimentación orgánica. Si optas por consumir productos artificiales, te estarás alejando de esta posibilidad, y perderás todas esas cualidades que te brinda el comer de una forma más natural. Es como hacer un viaje en el tiempo hacia una época más sana y menos contaminada.

Comer orgánico significa comer de temporada: nada de comer vegetales cuando no sea su época. Comiendo los alimentos en su etapa natural del año ganarás sabor y autenticidad. Los productos que habitualmente encontramos en el supermercado no poseen estas características.

La estética de este tipo de alimentos es real. Están llenos de colores, texturas y sabores que la comida transgénica no puede aportarte. Son alimentos óptimos en su apariencia, sin que haya tenido que aparecer ningún proceso externo a la naturaleza para su obtención. El intenso color rojo de un tomate, la firme textura de una fruta, el sabor ineludible de una hortaliza o el tamaño natural, son cosas que sólo te puede dar la propia tierra que se cultiva como tus antepasados lo hacían. Ningún proceso químico puede igualar esa sensación para el paladar y la vista.

En cuanto a la certificación, los alimentos orgánicos pasan numerosos y rigurosos procesos de calidad, por lo que cuentan con un sello distintivo frente al resto de comida que se puede comprar. Por lo tanto, aunque su coste pueda resultar un poco más alto que el resto de alimentos, lo cierto es que la calidad implícita que llevan, y el minucioso estudio por el que deben pasar antes de llegar a tu hogar, hacen que el incremento del precio sea entendible para el consumidor, quien busca la calidad de la comida por encima del costo.

En nuestro almacén quienes nos visitan acceden a productos tales como infusiones, aceites, semillas, harinas, azúcar, conservas, panificados, vinos entre muchos más. Son cerca de 300 productos disponibles y con ellos elaboramos los platos de la carta de nuestro Restó Orgánico.

Te dejamos algunas de nuestras recetas del Técnico Gastronómico Diego Campoo para que te animes a prepararlas y disfrutes de alimentarte saludablemente ¡comiendo cosas ricas!

1) MAKIS DE NORI Y VEGETALES

INGREDIENTES
. Hojas de alga nori
. Mix de brotes
. 1 zanahoria rallada
. 1/2 palta cortada en tiras (rociada con jugo de limón)
. Hojas de albahaca fresca

Para la crema de castañas
. 1 taza de castañas activadas (remojo en agua por unas 8-10 horas)
. 1 cda.de salsa de soja
. Opcional: ajo, cúrcuma, hierbas frescas.

ELABORACIÓN
Triturar con mixer los ingredientes de la crema de castañas con un poco del agua de remojo, hasta lograr una consistencia cremosa. Extender el alga nori en una esterilla de bambú, poner encima la crema de castañas, luego los brotes, después las hojas de albahaca fresca, encima la zanahoria rallada, y por último encima las tiras de palta. Enrollar con cuidado utilizando la esterilla. Cuando esté el rollo hecho, sellar el alga con un poco de crema o unas gotas de agua. Cortar en trozos con un cuchillo bien afilado y con cuidado de no desarmar el arrolladito.

2) VITEL TONÉ DE SEITÁN CON SALSA DE LEVADURA, ALGAS Y ALCAPARRAS.

INGREDIENTES
. 250 grs de Seitán cortado en bifes bien finos (preparado alimenticio a base de gluten de trigo)

Para la salsa
. Levadura nutricional 4 cdas. colmadas
. 1/2 plancha de alga nori molida
. 2 cdas de alcaparras (en vinagre o sal, enjuagadas)
. Jugo de 1/2 limón
. 3 cdas de salsa de soja
. Agua, cantidad necesaria.

ELABORACIÓN
Disponer los bifes de seitán en una fuente o plato. Preparar la salsa en licuadora o mixer, poner la levadura, el alga, jugo y salsa de soja, licuar hasta lograr una consistencia de salsa líquida (de ser necesario, ir agregando el agua de a cucharadas), al final las alcaparras. Dejar reposar (mínimo 30 mins.) para que se integren los sabores. Para la presentación, “salsear” por encima de los bifes. Espolvorear con perejil picado.

3) TARTA DE CACAO, CREMA DE TOFU Y COCO, Y FRUTAS DE ESTACIÓN.

Masa de cacao

INGREDIENTES
. 150 gr de Harina Integral
. 50 gr de Fécula de Mandioca
. 50 gr de Cacao en polvo
. 1/2 cdta. de Bicarbonato de Sodio
. 1 pizca de Sal Marina
. 75 gr Azúcar Mascabo
. 2 Huevos chicos
. 100 cc de Aceite
. 1 cdta. de ralladura de limón o naranja
. Algunas gotas de jugo de jengibre o extracto natural de vainilla

ELABORACIÓN
Mezclar y tamizar los secos (harinas, fécula, sal y bicarbonato) en un bol. Batir huevos, aceite, azúcar, ralladura y jugo hasta espumar. Integrar las dos preparaciones, hasta formar una masa homogénea y lisa. Sin amasar. Dejar descansar cubierto con film en heladera. Estirar y forrar una tartera desmontable. Hornear por 10-15 min. a horno medio.

Gelatina de Tofu y Coco

INGREDIENTES
. 1 limón
. 300 g de tofu
. 250 ml de leche de coco
. 2 cdtas de agar agar
. 2 cdas de miel o mizuame

ELABORACIÓN
Exprimir el limón. Procesar o licuar todos los ingredientes y verter en una ollita. Llevar a ebullición a fuego medio, batir y dejar hervir 30 segundos. Apagar el fuego. Volcar la preparación sobre la masa cocida. Dejar enfriar y luego llevar a frío en la heladera (mínimo 1 hora).

Podés conseguir todos los ingredientes en nuestro local. Esperamos que prepares estos ricos platos y comiences el 2014 disfrutando de una vida saludable.

VIDA PLENA – MULTIESPACIO ECOLÓGICO - RESTÓ ORGÁNICO
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25 de Mayo 585, Ciudad, Mendoza. Tel 0261 42 36709