Muffins de maní fáciles y deliciosos
El 13 de octubre se celebra el día internacional del maní, también conocido en muchos países como cacahuate. Las ventajas de sumar este alimento a la dieta cotidiana son muchas, ya que resulta muy nutritivo. Si bien puede ser el clásico ejemplo de snack saludable, el maní o cacahuate, al tener un sabor neutro, se puede utilizar en preparaciones saladas, y también dulces.
Los expertos en nutrición consideran al maní un superalimento, ya que su consumo habitual aporta minerales, ácidos grasos y vitaminas. Esta leguminosa contribuye a elevar las defensas del cuerpo y regular el nivel de la glucosa en sangre. Gracias a su composición rica en grasas saludables y proteínas, beneficia el funcionamiento del sistema regulatorio.
Si quieres una receta fácil y rica para incorporar el maní o cacahuate más allá de un snack, no puedes dejar de probar esta receta de la licenciada en nutrición Camila Raspo Falco, profesional de Córdoba. La experta realiza consultas presenciales y online, y apuesta por el abordaje de la no dieta, creado por la médica Mónica Katz. Por eso comparte desde su cuenta de IG @nutricion_camiraspo recetas y consejos saludables para las comidas de todos los días.
Estos muffins de maní son una receta sencilla, que puedes preparar en pocos minutos y que lleva tan solo media hora de cocción. Son perfectos para comenzar la mañana con un desayuno más nutritivo, para sumar en las viandas de los niños que van al colegio o al club, en un cumpleaños más saludable y hasta para colación en la oficina. Toma nota de todos los detalles y el paso a paso para preparar estos muffins de maní en casa.
Muffins de maní
Ingredientes:
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de edulcorante líquido o 10 sobres.
- 2 cucharadas de pasta de maní.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 1 y ½ taza de harina de avena.
- ½ taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Maní tostado sin sal, cantidad necesaria
Preparación:
- Colocar en un bowl la harina de avena, el polvo para hornear, el huevo, el edulcorante, la pasta de maní y la leche de almendras.
- Añadir la esencia de vainilla, mezclar bien hasta integrar la preparación. Colocar en moldes para muffins de silicona (si utilizas otro tipo de molde es necesario que coloques rocío vegetal para evitar que se peguen).
- Esparcir los muffins con maní tostado sin sal y cocinar en horno moderado alrededor de 30 minutos. El tiempo final de cocción depende de cada horno y su potencia.
- Dejar enfriar los muffins antes de desmoldarlos para evitar que se rompan. Decorar con pasta de maní.