La receta de quinoa y pollo que te encantará: muy saludable y exquisita

Estas arepas rellenas son una exquisitez. Son fáciles de preparar y también están hechas con ingredientes saludables con muchos nutrientes para tu cuerpo. Esta es la receta original para seis arepas. 

Necesitarás una taza de quinoa cocida, dos zanahorias ralladas, una taza de harina de maíz, una taza de agua, dos cucharadas de chía y una cucharadita de sal. Para el relleno, vamos a utilizar una pechuga de pollo hervida o a la plancha, cilantro fresco, un aguacate, media cebolla morada, jugo de medio limón, cuatro cucharadas de yogur natural, salsa picante al gusto y sal. 

Comencemos con la preparación de las arepas. Primero, cocina la quinoa. Una vez cocida, deja que se enfríe un poco antes de usarla en la mezcla. En un bol grande, combina la quinoa cocida, las zanahorias ralladas, la harina de maíz, el agua, las semillas de chía y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Divide la masa en seis porciones iguales y forma bolas con cada una de ellas. Luego, aplana las bolas hasta que tengan forma de discos de aproximadamente un centímetro de grosor. Calienta una sartén grande a fuego medio y cocina las arepas durante unos cinco minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retira las arepas de la sartén y déjalas enfriar ligeramente antes de rellenarlas.