¡Ideales para la merienda! Cómo hacer unos deliciosos alfajores de chocotorta

Los alfajores y la chocotorta ya son por separado dos de los postres y bocados más deliciosos que existen. Si alguna vez creíste en tus sueños que podías unirlos y en un mismo sabor, venimos a contarte que tus deseos se han hecho realidad con esta exclusiva y única receta que no puedes perderte por nada en el mundo.

Estos alfajores combinan la suavidad del dulce de leche con la textura firme y deliciosa de la galleta de chocolate, creando una experiencia irresistible. Perfectos para acompañar el té de la tarde o como un dulce antojo después de la cena, estos bocados aparecen con una alternativa que guardarás entre tus favoritas.

La chocotorta es un postre emblemático en Argentina, famoso por su simplicidad y sabor inigualable. Tradicionalmente, se prepara con capas de galletas de chocolate, dulce de leche y queso crema. En esta versión, llevamos esa misma delicia a un formato portátil y divertido: el alfajor.

Ingredientes: Para la masa requerirás 170 gr de manteca; 120 gr de azúcar; 190 gr de harina 0000; 65 gr de cacao en polvo; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; ½ cucharadita de sal fina. Por otro lado, para el relleno necesitarás 300 gr de dulce de leche repostero; 300 gr de queso crema firme. Por último, para la cobertura tendrás que disponer de chocolate baño de repostería semi amargo fundido (cantidad necesaria); Migas de la masa de las tapas.

Paso a paso: cómo hacer alfajores de chocotorta

Paso 1: En un bowl, trabajar con batidora de mano la manteca a temperatura ambiente (pomada) y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Incorporar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. Mezclar con una espátula de goma hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Paso 2: Colocar la masa entre dos papeles manteca y estirarla con un rodillo, dándole una forma rectangular. Llevar a la heladera hasta que tome consistencia firme. Usar un cortante circular de 8 cm para cortar las tapas de los alfajores. Colocarlas en una placa con papel manteca enmantecado.

Paso 3: Cocinar en horno precalentado a 170°C por aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar completamente antes de rellenar. Una vez que consigas estas tapitas, llegará el momento de preparar el relleno y posteriormente la cobertura de tus alfajores.

Para el relleno: En un bowl, combinar el dulce de leche repostero y el queso crema firme hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar la mezcla en una manga pastelera y llevar a la heladera para que tome consistencia.

Para el armado: Con las tapas frías, colocar una buena cantidad de relleno sobre una tapa y cubrir con otra (distribuir el relleno uniformemente). Bañar cada alfajor con chocolate semi amargo fundido y espolvorear con migas de la masa de las tapas por encima para decorar. Colocar los alfajores en una bandeja y dejar que el chocolate se endurezca antes de servir.